1、干红酒的基本酿造方法
干红酒是指没有残留糖分的葡萄酒，除去葡萄自身的天然糖份外，酿造过程中不会添加人工糖分。干红酒的酿造过程与其他葡萄酒相似，大体分为三步。
2、葡萄采摘和筛选
葡萄树长势好的葡萄在成熟期集中采摘，然后分拣，分拣出的葡萄在酿造之前必须经过挑选。葡萄经过挑选后用制成的葡萄汁进行提取，压榨葡萄汁时还需注意压榨力度，压榨的力道必须均匀且适量。
3、葡萄汁的发酵
将提取的新鲜葡萄汁放入容器中，加入碳酸气体等发酵剂，离心机离心，离心后沉淀出固态酵母和葡萄酒渣，不需要的成分则排出，达到自然酵母发酵后的果融合至每个容量比较均匀，最后执行过滤程序，萃取出葡萄汁。
4、橡木桶陈酿和瓶装
将经过过筛选和发酵的葡萄汁倒入橡木桶中陈酿，在木桶中陈酿的时间越长，葡萄酒越成熟，能够体现出更加浓郁的芳香香气。经过陈酿后可以瓶装，密封瓶盖，让葡萄酒在瓶中继续陈化，直至最佳的饮用时期。这便是一瓶美味的干红葡萄酒。
