1.准备工作
酿葡萄酒需要准备的材料包括鲜葡萄、糖、酵母、水、加热器、还有一些基础的厨房用具等。如果你手上有大批量的葡萄需要处理，可以考虑购买专业的葡萄压榨机和辅助设备，更方便酿酒。
2.葡萄处理
首先需要在清水中将葡萄洗干净后，将葡萄挑选好，摘掉葡萄蒂和叶子等杂物。打碎葡萄地可以用压榨机或手动挤压方法，使葡萄汁和葡萄皮和葡萄籽完全分离。将打碎好的葡萄放入大桶中进行下一步的酿制。
3.加工和储存
葡萄可以加糖来增加葡萄酒的甜度，每100公斤葡萄加入10公斤糖即可。与此同时加入酵母，通常用量为每100公斤葡萄配 7 克的酵母。将材料充分混合后再加入清水，混合均匀即可。放置室温下2-3周进行发酵，葡萄酒就可以开始制造了。让葡萄酒在室温下放置3-4天，使其发酵后封存于刚刚已经酿制好的直口瓶中。葡萄酒在24小时内可能会产生氧气，瓶盖将会被弹开，因此瓶盖需要定期松开，确保瓶内气压平衡。
4.葡萄酒的嗅闻和味道
首先想要充分感知你制作出来的葡萄酒的气味和味道，更容易体验到醇香味，可以使用玻璃酒杯，充分让葡萄酒与空气接触。闻一下酒的香味，要注意它的香味是否与酒的口味相符。喝一口，感受它的酸度、醇厚度和后味。这是一个逐渐提升你制作葡萄酒体验的过程，希望你在尝试制作并品尝自制葡萄酒的过程中，能够有更好的收获。
