好和差葡萄酒的特征
1. 风味特征
好的葡萄酒有明显的果香、花香和香草香气，味道丰富、柔和，酸度和单宁度均衡。而差的葡萄酒则口感生硬，或者口感过于平淡，没有明显的风味特征，品质不佳。
2. 酒体形态
好的葡萄酒至少需要3年的窖藏时间，成熟过程中会逐渐产生微量的二氧化硫和酒石酸等物质，使得酒味更加醇厚。而差的葡萄酒可能过于浓稠或者过于稀薄，体感不佳，口感粗糙，且酸度和单宁度的平衡度不合适。
3. 着色能力
好的葡萄酒的颜色会随着陈年逐渐加深，有深浅不一的变化。而差的葡萄酒颜色可能显得呆板，没有调性，缺乏魅力。
好和差葡萄酒的鉴别方法
1. 嗅闻
好的葡萄酒会有明显的香气，闻起来会让人感觉芬芳迷人，并有清新的果香，辨别其风味特点，如醉人的葡萄、令人惊艳的草本香气、令人愉悦的柑橘香气等。差的葡萄酒可能闻起来味道单一，或者有陈旧味道，甚至会有霉味。
2. 品酒
好的葡萄酒入口柔和，有细腻的口感，酸度和单宁度相对平衡，味道丰富。差的葡萄酒口感坚硬、粗糙，或者口感平淡无味。品酒时应格外注意其余味和余韵，好的葡萄酒余味悠长、持续时间较长，余韵也比较好。
3. 观察
好的葡萄酒颜色鲜艳，色泽较为透亮，可以看出酒体的层次和色泽的丰富性。差的葡萄酒颜色较暗淡、不清澈，并会有色差，一般会显得比较黯淡。
好葡萄酒的特征
1. 来源地
好的葡萄酒一般来自著名的葡萄酒产区，这些地方的气候、土壤、水源和葡萄品种都有较好的基础。因此这些品牌的葡萄酒在口感和风味上会更好，且价格相对较高。
2. 季节和年代
好的葡萄酒依赖于多种因素，比如产区所在的气候状况、葡萄品种和种植方式、酿制方法和所用的橡木桶等。每一年的葡萄产量也会因为气候原因变化，所以要选择来自特定年份的品牌。比如2005年产的波尔多葡萄酒，2003年产的欧洲葡萄酒，等等。
差葡萄酒的特征
1. 来源地
差的葡萄酒可能来自不知名的产区，产区的气候、土壤等条件不足，导致其中的葡萄品种和质量不好。价格较为便宜，但口感不佳。
2. 季节和年代
差的葡萄酒在酝酿过程中可能没有得到充分的成熟，或者存在制酒过程中的问题，口感和香味都有所缺陷。特别是产量大、年份久远的葡萄酒，易受时间和氧气的影响降低了质量。
