白葡萄酒变酸如何处理
1. 了解白葡萄酒变酸的原因
白葡萄酒变酸是指酸度过高，超出了正常范围的情况。其主要原因是由于酿造时不能很好的控制温度，发酵过程中的微生物感染，以及时间过长等等因素。而这些因素会导致葡萄汁中的糖分被转化为酸，从而导致葡萄酒的口感变得酸涩难喝。
2. 挑选适合的饮用方式
如果你不想把变酸的葡萄酒浪费掉，那么可以考虑一些适合的饮用方式。例如，在做菜时可以尝试使用酸味浓重的白葡萄酒来烹饪海鲜、奶酪等食品。此外，将白葡萄酒加入到清淡的水果或果汁中可使其变得更爽口易饮。
3. 葡萄酒调配法
如果你有一些时间，那么你可以尝试使用葡萄酒调配法来改善变酸的葡萄酒的口感。比如，你可以将变酸的白葡萄酒和一些较为甜美的果汁混合在一起，可加水、糖等其他材料来调整酒的味道，获得适口的口感。
4. 酒的烹饪中应用
如果以上方法都不能解决你手中的变酸白葡萄酒，最后一种选择就是使用它来做菜。在烹饪时需要注意的是，酸度过重的白葡萄酒不适用于肉类、鱼类等食品的烹制，因为这些食品烤的时间较长，酒精挥发不完全，产生的酒味会影响菜肴的口感。所以最好选择一些清淡口感的菜肴，比如蒸鱼、凉拌菜等。
总结
如果你将白葡萄酒放置过久，而且没有存储好，有可能就会变酸。识别出变酸的葡萄酒后，不要急于将其倒入下水道，因为变酸的葡萄酒还有不少可以利用的地方。从合适的饮用方式到烹饪使用，都是利用变酸葡萄酒的有效方法。
