1. 法国勃艮第冰葡萄酒的背景介绍
法国勃艮第冰葡萄酒，是指勃艮第地区稀有的冰葡萄酒，其制作技艺来源于德国。1985年，勃艮第的克里斯托夫·特普（Christophe Thépaut）在加拿大魁北克省学习制作冰葡萄酒后，将其带回法国，成功地在勃艮第地区推广。冰葡萄酒采用的是在绝对低温下冻结的葡萄，采摘时只有在-7℃至-12℃之间，才能得到优质的原料。
2. 法国勃艮第区的冰酒的制作工艺
制作冰酒的方法相当独特，需要在葡萄成熟后将其储存在冰箱中。一旦室外温度下降到-7℃至-12℃之间，葡萄就会开始结冰。持续时间至少需要两天，待结冰的程度达到预期后，不开启葡萄收割机的情况下直接手工采摘葡萄。这种采摘方式需要越来越多的采摘者参与，以迅速采摘足够的量。收获后的葡萄需要用整个串装的方法，挂起到屋檐下的架子上。此时，葡萄可以在自然气候下醃制至少90天，也可醃制数年之久，以达到较高的品质水平。
3. 法国勃艮第区的冰酒的口感与品质
法国勃艮第区的冰酒与一般的葡萄酒的口感截然不同。它既甜美又芳香，有着厚实的口感，味道具有高度的纯度与独立的优美性质，是非常具有收藏价值的佳酿。与加拿大的冰酒相比，法国勃艮第区的冰酒更显极致的优雅与协调感。明确的香味，深度的果味，复杂且完美的结构，以及悠长的回味，都是该品类的代表特征。
4. 英式高级酒店与冰酒的奢华搭配
冰酒通常作为宴会结尾的饮品佳选，在法国餐厅和英式高级酒店都极其受欢迎。几世纪以来，英国的大贵族们一直在享用冰酒，此种趋势被推广至全球，并成为各国政府官员及贵族会晤时最受欢迎的饮品。在英式高档酒店中为品尝冰酒而付出的高昂代价也助长了其奢华感。同样，冰酒也是非常适于搭配各种甜点与橘子构成的馅料，使得这种酒变成了一种独特而具有商业意义的酒精饮料。
