1. 缘起洞藏青酒
洞藏青酒是一种中国古老的白酒，起源于陕西省的兴平市。据传，兴平古称“洞”，因为当地地下深藏的温泉水在长年累月的渗透下孕育出了一种独特的酿造技艺。这种技艺把酿制的原料放置在坑道中，经过长时间的恒温、恒湿发酵，待其经过多年的熟成后便成为了洞藏青酒。
十年的洞藏青酒是指在酿造过程中使用的食谱、配方等一切酿酒材料，都需要经过十年以上的时间才能成熟。体现了洞藏青酒中那段静静地埋藏的养分、气息、神韵。
2. 如何挑选十年藏青酒
选择一个好的十年藏青酒是需要有一定基础的鉴味常识的，只有这样才能更多地寻找到适合自己的好酒。
2.1 首先是外观，看酒的颜色，十年藏青酒酒液应该呈现墨绿色，丝瓜装的酒多为玉色，甜酒的线圈颜色偏红色。
2.2 其次是滋味，口感包含新大官人的鲜美、陈年的醇厚，经典的洞藏的老香气，品质上佳的十年洞藏青酒，醺醉人心的感觉特别强烈。
2.3 前后的气味和茶、花、果、香料等香菜的油和酚类是隔离的。浊度，酒在打开瓶口的瞬间，您应该看到非常小的气泡慢慢爆破，这也是酒的品质好坏的另一种反应。酿酒过程通常达到了自然的过滤器状态，所以酒是清澈的。
2.4 瓶身的特别深沉，讲究的装修、流线型外型和优雅的放瓶风格也非常重要。
3. 品尝指南
3.1 洞藏青酒在10℃左右饮用，将它倒入玻璃杯中，可以品味到酒在玻璃杯墙上流下的细香酒液，那清晰的艳丽色彩，入口时优美的余味，韵味非凡。
3.2 闻香品坏是空前必须的步骤。要完全品尝到洞藏青酒的味道，也必须把瓶口和瓶盖为中心闻透。用鼻子闻，感受较强烈烈的酒香，此时还可以品尝到这些味道的细微区别。
3.3 先闻后饮，第一杯中需倒出部分饮料并甩开，只有这样才不会吹到酒的香气，拿起杯子用鼻子吸气，在把酒放在舌头上之前，先把吸入的酒味品尝一下，然后再享用每口酒液的味道。
3.4 如果您是一位喜欢探究的人，您可以整日留意酒的味道，并分析酒中不同成分的比例，不仅如此，您还需思考的更深入，您会惊喜地发现，洞藏青酒隐藏着无穷无尽的传说，这些传说久远、丰富，也充满了神韵。
4. 洞藏青酒的价值与未来
洞藏青酒的养生价值远远不是普通酒类可以比拟的，除了充满了历史肌理和文化表达的价值，洞藏青酒也是名副其实的工艺品。
由于具有独特的酿酒工艺，洞藏青酒全国目前仅有十二家产区，其中陕西省兴平市是其中之一，而洞藏青酒被评价为“国窖陈酿”的头号酿酒，因此也造就了它在市场上的不俗价格。
未来，随着社会经济的不断发展，越来越多的人认识到洞藏青酒的独特魅力，将进一步推动它在市场上的价值增长，同时也将带动更多的酿酒师、品尝师、收藏家参与其中，为中国古老的白酒文化注入新的活力。
