1. 准备干红葡萄
干红葡萄酒的制作最关键的一步是准备好葡萄，因为葡萄品种、成熟度等因素会影响酒的质量。建议选用成熟度适中的葡萄，一般会选择Bordeaux、Pinot Noir、Syrah等品种。
将葡萄捡拾干净后，脚踩去除葡萄果实和葡萄柄的混杂物，使得红汁与果皮充分接触。如果酿制的是小批量酒，可以不用脚踩而使用搅拌器来碾压葡萄。
2. 发酵过程
将初步处理的葡萄倒入酒桶中，在加入一定的二氧化硫保护酒的质量。接着，放置酵母菌进入酒桶中，酵母菌会消耗葡萄糖分并产生二氧化碳和酒精。
在这个发酵阶段，需要大力搅拌，使得酒液和酵母充分接触。温度和湿度的掌控也非常关键，在发酵的过程中，需要控制所处的环境条件，过高过低的环境温度和湿度，都会影响酒的质量。
3. 陈酿过程
完成发酵后，酿酒师会将红酒从发酵桶倒入陈酿桶中。将酒存放在陈酿桶中数月到数年不等，酒液中的酸度和单宁都会逐渐软化，润饮口感会变得更好。
如果需要，酿酒师还可以将酿制的酒液陈放起来使其与木材的交互作用，取出木桶后，这些储藏酒柚木香味十分浓郁，口感也变得非常浓厚。
4. 进行瓶装和销售
干红葡萄酒最后制成后，会进行严格的品鉴和瓶装。在酿制的过程中，红酒会积聚一定的沉淀物，需要过滤出来，再瓶装程序中再次过滤。
最后，将制好的干红葡萄酒按照销售规定的生产批次进行打码、依据相应的日志每个批次入库、质量检验后才能发售。
