1.外观
鉴别葡萄酒好坏的第一步是观察它的外观。
首先，要看酒液的颜色和清澈程度。好的葡萄酒酒液稠密均匀，无悬浮微粒，而劣质葡萄酒则常常又浑浊，甚至有沉淀物。
其次，需要观察酒瓶的封口。好的葡萄酒瓶吸气封口牢固。如果发现酒瓶的软木塞渗漏或者扭曲变形，则很可能是葡萄酒质量有问题。
2.气味
好的葡萄酒有着独特的气味，而使用不合适或质量不好的葡萄酒则会带来异味。
通常，先在杯中静置数分钟，等待葡萄酒的气味散发出来。好的葡萄酒通常有上佳香气，能够让你在品尝时感受到清新的芳香。劣质葡萄酒则常常具有异味，如乙醛味，潮湿味，塑料味等不良气味。
3.味道
在品尝葡萄酒时，好的葡萄酒应该是：口感丰富、酸度和单宁度适中、口感柔和自然。而劣质葡萄酒则可能出现口感稀薄、口感涩、口感辛辣、口感酸度偏高等情况。
如果是一款自明葡萄酒，那么好的葡萄酒会有明显的单宁感觉，具有发酵后的果味和坚果香气，若口感味甜、涩或者仅仅闻到泥土香，则极有可能为劣质葡萄酒。
4.产地和酿造工艺
最后，了解葡萄酒的酿造工艺和产地也是鉴别葡萄酒好坏的一个重要途径。
一般来说，酒庄的口碑和品牌知名度是鉴别葡萄酒质量的重要标志，葡萄酒产地以葡萄酒发源地的地区质量最好，如法国波尔多，意大利托斯卡纳等。酿造工艺也会影响葡萄酒的质量，一般而言，只有当酿造工艺达到了一定的标准，才有可能生产出高品质的葡萄酒。
在选购葡萄酒的时候，需要对多款葡萄酒进行品尝对比，找到自己所喜欢的味道和风格类型，并考虑到葡萄酒酒体和口感的平衡等多个方面。
