1. 什么是干红葡萄酒？
在品酒时，我们经常听到“干红葡萄酒”这个名词，但这个词背后的含义并不是人人都清楚。干红葡萄酒是指酿造过程中未加入任何糖分或其他甜味剂的葡萄酒，它的口感相对较为干燥。通常，葡萄尚未完全发酵时品尝出来的酒便是干红葡萄酒。而相较于中、甜等不同类型的红葡萄酒，干红葡萄酒的酸度更高，常常暗示着它更适合搭配一些口感丰富、醇辣的食品。
2. 干的意义
“干”这个字在葡萄酒酿造中有特别的意义。要制作出葡萄酒，我们需要把葡萄放入酿酒设备之中进行发酵。而为了让葡萄更好地发酵，我们需要加入糖分。糖分的加入可以促进葡萄汁的发酵和甜味的增强。但如果加入过多的糖分，就不仅仅会增加酒的甜度，还会抑制酵母菌的发酵。这会导致酿出的酒带有明显的糖果味，而酒的风味变得不够纯正。而对于干红葡萄酒来说，在酿造过程中，它们只使用自然葡萄糖的含糖汁发酵，从而让酒更加口感纯正、风味更加纯粹。
3. 搭配美食
由于干红葡萄酒的口感较为干燥，搭配美食时需要比较注意选择。通常来说，一些口感油腻、脂肪含量较高的食物，比如牛肉、烤肉、巧克力等，都是干红葡萄酒的理想搭配对象。
4. 干红葡萄酒的种类
干红葡萄酒种类繁多，典型的品种包括波尔多红、赤霞珠、黑皮诺、梅洛等等。除了不添加任何糖份外，干红葡萄酒也不添加其他口感辅助物，如酒精，在口感上更能突出红葡萄酒本身的特征，一般来说具有较高的单宁和酸度。所有这些特征都体现了干红葡萄酒的独特性和纯正性。
