1. 缘起
白酒的墨玉黄金色，配以酣畅淋漓的香气和加于肉类之上，切实可能兴致勃勃，而有许多酒友尤其喜好差异年份的白酒。虽然，广泛的酒友容易接触到的是窖藏白酒，不止如此，在中国，还有一些人会将白酒埋在地下，让它在岁月的洗礼中逐渐陈化。这种方法虽然缓慢，但它所形成的味道，却绝不同一般的白酒可以比拟。
2. 埋藏的环节
埋藏白酒并不是一种简单的动作，不同年份和品种的白酒都有其应该埋藏的深度和时间规则，若是不慎将酒坛埋的太深或时间增长太久，会使白酒酸败或变得过甜。通常情况下，对于过去苦命的人，他们偷偷将白酒隐藏在自然环境下，例如在菜地下方或者羊圈顶上，埋藏时间为数年至十年不等，这也是酝酿陈年白酒的一种方法。
3. 陈化的范围
白酒埋藏在地下的时候，依据酒量的大概率，需求太阳晒晒去一些水。相同的时间里，酒在挥发水分的过程中也逐渐地迅速氧化，白酒因为埋藏导致过多的水分流失，纯酒度不断高涨，酒味陈化，更为重要的是，因为不同于凉爽干燥的窖藏，白酒被埋到挥腐化气氛、动物粪便滋养着的泥土之中，酒液里面的细菌耕作决定了其更为充沛的口感和香气。时间一长，白酒酒体的雏型和框架逐渐仿若还有一些专门大气一般，神韵尽显。许多年后的白酒可谓是”味同嚼蜜”。
4. 结尾
虽然白酒埋在地下的方式，现代可能较少实践，不过它也是白酒陈年的一种绝佳方法。用不同的方式来酝酿得到美味陈酿白酒，下地狱大家也能够适当地来试试看这种不一样的方法，对自己的口感也能有所提高，别的，陈年白酒也易于增值，这或许也是白酒埋在地下的最后结果。
