1. 简介
匍匐酒是一种中国传统的发酵饮料，与红酒相比，起源时间较早。主要生产地为云南、浙江、广西等省份。
红酒则是一种葡萄酒，主要产自欧洲，如法国、意大利、西班牙等国家。其制作过程是将红葡萄在沙发米上压榨，发酵后得到的酒液，经过长时间贮存后，会形成红色的颜色，口感醇厚，香味浓郁。
2. 材料不同
匍匐酒的材料主要由大米、糯米、小麦及青稞等为主，可以加入一些中药材调味，经过长时间的自然发酵，酒液颜色较淡，口感清淡。
红酒则选用的是红葡萄，不同品种和产地的红葡萄汁经过发酵的时间长短、贮存的时间长短不同，所以红酒的酸度、酒精度数以及口感等都有所差异。
3. 发酵不同
匍匐酒发酵是一种慢发酵，由于它在制作时不添加任何工艺酵母等，而是通过自然发酵，所以发酵周期相对较长，通常需要6个月至1年的时间。这种发酵方式使其酒精度数相对较低（一般不超过10度），口感清淡、易入口、不上头。
红酒则采用工艺酵母进行发酵，其发酵速度快，而且注重饮酒时的口感，通常需要几个月至几年的时间。长期的存储使得红酒稳定性更强，其他的口感也更加具有层次感。
4. 饮用方式不同
匍匐酒在中国古代的仪式中是必备的饮品，通常与糯米饭等搭配食用，口感清淡，适合饮用。
红酒则是通常作为烤肉、牛肉、羊肉等肉类食品的葡萄酒，其味道浓郁、口感层次感丰富。
结论
综上所述，匍匐酒和红酒虽然都是一种具有历史悠久的发酵饮品，但它们的制作材料、发酵方式以及饮用方式都有所不同，各具特色。饮酒需要量力而行，适量饮用才是最好的方式。
