1. 酒为什么会有腐朽味
酒，是由发酵或蒸馏等方法制得的，其中发酵是产生腐朽味的主要因素。酿造过程中微生物会参与发酵，其中有少数致病菌、腐败菌，它们会分解酒中的有机物质，产生腐败气味。
2. 酒会出现腐败气味的原因
酒变质和腐败的原因是多种多样的。首先，如果酿造环节中使用的设备或酿造原料存在污染，或加工过程不规范，可能会导致酒出现腐败气味。其次，如果酒储存的时间太长，或储存环境中的温度、湿度不适宜，也会使酒出现腐败气味。此外，如果在饮用酒前没有正确保存，如未封闭储存容器、接触到氧气等也会导致酒氧化产生腐败气味。
3. 工业酒和手工酒的区别
工业酒和手工酒的酿造过程有所不同，工业酒通常采用精细化的机械和科学控制的环节，使生产环节高度标准化，可以减少污染和腐败的危险。而手工酒酿造的过程则依赖于传统手工技艺，酿酒师需要注意到每一个微小的细节，如温度、湿度、储藏时间等，否则会导致腐败气味的产生。
4. 如何避免酒气味的产生
为了避免酒产生腐败气味，消费者应当采取一些措施。首先，消费者在购买酒时应该选择正规的代理商或产地购买，避免购买质量不好的酒。其次，酒应该放置在适当的环境中储存，在储存环境中应该避免湿度和温度变化，尽量避免酒与空气接触。最后，为了保持酒的新鲜和香气，开瓶后应该在24小时内尽快饮用完毕，并妥善保管，避免污染。
