1. 起盖器的选择
在打开红酒之前，我们需要先准备好起盖器。起盖器的种类繁多，市场上有多种选择，如螺旋式起盖器、翼式起盖器、气压式起盖器等。对于初学者来说，螺旋式起盖器是一个不错的选择。在购买螺旋式起盖器时，应注意其刀片的质量和尺寸，以确保其能够同时穿透软木塞的中央部分和底部。
2. 确定红酒的存放温度
在打开红酒之前，需要确定其存放的温度。一般来说，红酒的最佳存放温度为16~18℃。如果红酒存放的温度过高或过低，会影响其口感和香气的发挥。因此，在打开红酒之前，需要将其从存放温度恢复至最佳的饮用温度。
3. 打开红酒的正确姿势
（1）使用螺旋式起盖器：首先，将起盖器的刀片对准软木塞的中央，并轻轻旋转起盖器，直至刀片完全穿透软木塞的底部。接着，将起盖器上提，将软木塞拔出。
（2）避免露香气：一旦软木塞被拔出，红酒的香气会立刻向外散发。为避免这种情况的发生，可以在拔出软木塞的同时，将起盖器尽量靠近瓶嘴，以减少香气的流失。
（3）不浪费口感：在倒出红酒时，应尽量避免将瓶底的沉淀物倒出。此外，倒酒时应尽量轻柔，以防止氧气进入瓶中，从而影响红酒的口感和质量。
4. 红酒的保存和饮用
一旦打开红酒，应尽快将其饮用完毕。如需保存，可以将剩余的红酒倒入酒瓶中，并用软木塞或真空瓶盖密封。在保存时，应将酒瓶存放在阴凉、干燥、避光的地方，并尽量避免温度的波动。在饮用前，可以将红酒冷藏一段时间，以使其达到最佳的饮用温度。
总之，在打开红酒之前，我们需要先准备好起盖器，并注意红酒的存放温度。在打开红酒的过程中，需要避免露香气和浪费口感。而在红酒的保存和饮用方面，也需要注意其温度和存放条件。只有这样，我们才能够更好地品尝到红酒的独特魅力。
