1. 简介
保健酒是一种具有中药材特色，经过酿制加工而成的一种功能饮料，具有调节人体机能、增强免疫力等多种作用。市面上的保健酒味道虽好，但价格较高，也存在添加人工色素、甜味剂等质量问题。自制保健酒不仅经济实惠，而且可掌控饮品成分，确保饮品质量。
2. 配料和工具
2.1 配料
50g 人参
50g 党参
50g 黄芪
50g 枸杞
适量 大米
适量 红糖
适量 水
2.2 工具
容器
纱布
滤网
蒸锅
搅拌勺
3. 制作步骤
3.1 准备
事先把人参、党参、黄芪、枸杞分别浸泡在水中约半小时，然后洗净，装入纱布口袋或置入碗中备用。
3.2 煮大米
把适量大米淘洗干净后放入蒸锅中蒸熟为泡酒打基础。
3.3 加工药材
取一锅水，置入人参、党参、黄芪、枸杞，以大火煲至水沸腾。小火煲3小时。
3.4 调制保健酒
将煮好的药材放入大米内浸泡，再倒入红糖、适量清水，混合均匀，封口，放置温暖通风的环境，每隔1到2天开口喂饲一次。待1到1.5个月后，将保健酒取出，用滤网过滤，酒就做好了。
4. 注意事项
4.1 保卫环境
所有做保健酒的工具和容器必须干净消毒，以防微生物污染。在泡制酒的过程中一定要注意环境卫生，保证室内空气流通，避免在空气污染严重的室外制作保健酒。
4.2 控制时间
药材泡浸时间太长或太短，都会影响酒的品质，建议时间控制在前面煮药材3小时，以及泡酒的时间1到1.5个月内。
4.3 酿造酒量
自制保健酒酿制的数量不宜过多，可以酌情根据自己的饮酒需求而定。喜饮酒者也不应过量，误服酿造不恰当的保健酒可能会导致身体不适。
4.4 饮用方法
每次饮用不宜过量，以500ml为宜，每日一次或两次，最好空腹饮用或饭后半小时内饮用，能更好地发挥其保健效果。
