起泡酒掺红酒，何以成就美味佳酿？
1. 起泡酒和红酒的区别
在探讨起泡酒掺红酒的美妙组合之前，我们需要先了解起泡酒和红酒的区别。起泡酒是一种具有气泡的酒类，通常是白葡萄酒，其特别的发酵方式使其有了丰富的气泡和活泼的口感。而红酒则是一种由黑葡萄酿造而成的酒类，由于皮与果汁的接触时间比白葡萄酒长，红酒中含有更多的单宁和色素。
2. 起泡酒和红酒的搭配技巧
尽管起泡酒和红酒的风格截然不同，但它们在口感、酸度和口感上都有相似之处，也使得它们在调配时更加互补。下面是两种可行的组合：
干型白起泡酒和浆果类口感红酒。干型白起泡酒的清新酸度与红酒的果味相得益彰，而红酒的单宁和苦味则为这杯酒注入深度和丰富度。
香槟和赤霞珠红酒。香槟的高雅和赤霞珠的诱人果香交织在一起，形成了极为有趣的口感体验。
3. 起泡酒掺红酒的调制方法
将起泡酒和红酒混合在一起，需要考虑两种酒类的口味和口感平衡。下面是一些建议：
尽量选择同一酿酒地区、同一厂商生产的起泡酒和红酒，因为它们在搭配上更加协调。
一般情况下，建议使用干型白起泡酒。因为干型白起泡酒的口感较轻盈，与浆果类口感红酒搭配后可以达到非常和谐的效果。
将两者按照2:1的比例混合，试饮后可适当调整比例。
最好先将红酒冷却至12-14°c，泡酒则需冷却至7-9°c。调制时可以通过冰块或蒸发器等方式使温度降低至所需范围内。
4. 起泡酒掺红酒的口感体验
将两者混合在一起，你会发现其实有种非常独特的口感体验。起泡酒的清新与红酒的丰满在酒中交融，既有酸度的刺激，也有红酒单宁和果味的深度。酒体丰满但不腻口，口感圆润却又一点点冲击味蕾，是非常适合喜欢尝试新事物的人品尝的。
结语
掺入适量的红酒，让起泡酒变得更加复杂、深刻而饱满，这使得起泡酒掺红酒成为了一种非常具有吸引力的选择。然而，我们需要注意缓慢地、渐进地尝试，以找到最适合自己口感的搭配。
