红酒和白酒的区别
1.酿造工艺不同：
红酒一般是制作过程中保留了葡萄皮、葡萄枝等附着物，这些物质贡献了红酒较大量的酚类、类黄酮等营养成分，同时也使得红酒的色泽、滋味比白酒更浓郁。而白酒则是经过蒸馏或过滤工艺制成，不保留葡萄的皮和籽等附着物，所以白酒中的营养成分要比红酒少很多。
2.口感和品味不同：
由于红酒的酿造工艺和成分所造成的特殊韵味，一般会被认为是比白酒更加凉爽，口感也更加浓郁。而白酒则因酿造工艺的原因，口感相对干爽，且不容易出现酸涩的感觉，有些高端白酒品质口感也相当不错。
红酒的分类
1.按产地分类：
典型的例子就是法国葡萄酒，其区域划分相当明显，主要根据葡萄的品种和成熟度等因素划分。同样具有著名的红酒产地还有智利、阿根廷、美国、澳大利亚等。
2.按品种分类：
典型的例子就是波尔多、勃艮第等，它们以葡萄品种和混合方式闻名。同样拥有特殊品种的红酒还有赤霞珠、梅洛、歌海娜等。
红酒的贮存方式
1.温度的选择：
红酒在贮存时需要保持一定的温度，一般建议在15-18℃左右。过高或过低的温度会影响酒质味，甚至引起质量问题。
2.光照和振动的问题：
过多的光照和振动会破坏红酒内部的化学平衡，导致酒质的变质和流失。因此，一般建议将红酒储存在暗室内，避免光线照射，并避免和震动和冲击。
醇厚、浓郁的红酒品种推荐
1. 卡本内·索维尼翁（Cabernet Sauvignon）
这种品种是葡萄酒中最著名的品种之一。卡本内·索维尼翁葡萄的皮味醇厚，酒体丰满，口感浓郁，带有较多的单宁，香味浓郁、优雅。
2. 梅洛（Merlot）
梅洛是法国波尔多的经典品种，是红酒中的“小滴酒”，味道柔和顺滑。这种品种常常和卡本内·索维尼翁混酿，以混合酿制出优雅、风格独特的酒体。
3. 歌海娜（Grenache）
这种品种开放、单纯的酒风特点，其味道柔顺，口感饱满。除了单独使用酿制外，也常常与其他品种混酿，以丰富口感。
