1. 不同的酿造原料
在中国，白酒通常是用高粱、小麦或玉米等谷物为原料酿造而成。而在国外，烈酒则是使用以大麦为主的谷物。其中，苏格兰威士忌是使用大麦芽、燕麦以及泉水酿制，而白兰地则是以葡萄酒作为基酒，再进行蒸馏。
2. 蒸馏过程
中国传统白酒是以淀粉质食物为原材料，通过固态发酵、液态发酵完成，然后在锅炉中蒸馏，进行清馏后取得。国外则通常采用“双蒸馏法”，以获得高浓度的酒精，安格斯蒸馏器和镜头蒸馏器是比较常见的两种蒸馏设备。
3. 陈酿工艺
中国酒文化强调陈酿工艺，它起到了保质保鲜的作用。中国白酒产区的酒鬼们经常会将白酒藏起来，等待多年后再开瓶饮用。而国外烈酒通常是以不同的木桶进行陈酿，陈酿的时间通常是3-25年不等。这使得烈酒可以在木桶中呆上很长时间，从而获得独特的口味和香气。
4. 饮用习惯
由于中国的饮酒文化比较特殊，因此白酒不光有对付饭菜的习惯，同时在酒桌上，也有很多小餐食可以搭配，比如说毛蟹、豆芽、酱牛肉等。而国外烈酒则通常是以单独享用为主，通常也会在调酒的时候加入其他调料，制作出各种不同口感的饮料。
结语：无论是国内白酒还是国外烈酒，都是应该得到尊重的烈酒文化。无论是中国大街小巷内传统的白酒风味，还是国外Champagne丰富的香气和果味，都是值得我们体验和品尝的。
