白酒分哪两种,白酒分类的两种方式

白酒分哪两种——白酒分类的两种方式

白酒作为中国传统饮品，分布广泛，种类繁多。它在不同产区、不同风味、不同酿制工艺上存在着很大的差异。如何对白酒进行分类呢？按照制酒工艺和产地特点来分类，可以将白酒分为两种，本文将从这两个方面介绍白酒分类。

一、按照制酒工艺分类

1.高粱香型

高粱香型白酒是以高粱为主要原料，加上小麦、玉米、水等材料加工而成的白酒，又称为浓香型。以茅台酒、五粮液、洋河大曲等一线品牌为代表。这类白酒酒体厚重，香味浓郁，且酒精浓度较高，多数适合慢饮品尝，并常与中国多种餐前菜点搭配。

2.清香型

清香型白酒选取小麦、玉米等谷物为主要原料，然后经过精细加工而成，又称为清香型白酒，以茅台迎宾酒、贵州国台、天之蓝等品牌为代表。清香型酒体清晰，口感醇和，清凉怡人，很受消费者的欢迎，是比较适合搭配烧烤、麻辣火锅等辛辣菜品。

二、按照产地特点分类

1.江南水乡白酒

江南水乡白酒产地主要在浙江、江苏和上海等地。这种白酒口感软绵感觉清新，常常带有菊花、桂花、橙花等花香，以及豆浆、甘草等香味，适合在春夏季节、气温较高时饮用。

2.华北酿制白酒

华北地区酿制白酒以高粱、小麦等为主要原料，它是中国著名的茅台酒的产地，由于温度偏低，这种白酒口味重、香气浓郁，并且适合搭配糕点、火腿以及各种肉类食物。

总的来说，白酒的分和可以根据制酒工艺和产地特点两个方面进行分类。高粱香型和清香型作为制酒工艺分类的代表。江南水乡白酒和华北地区酿制白酒作为产地特点分类的代表。白酒的分类并不是清晰的，只是对其种类的一个大体的划分，人们还可以根据口感、品牌等方面细分白酒种类。