1. 白酒为什么苦呢？
白酒之所以苦，一方面是因为酒精的存在，另一方面则是因为白酒所含有的苦味成分。相信很多人都有过喝白酒时感觉喉咙被灼烧的体验，其实就是由于氢氧化物（也就是酒精）会刺激咽喉黏膜，引起刺痛感，进而形成苦味的感受。
另一方面，白酒也含有一些叫做镇火质的化合物，这些物质的存在会为酒体带来明显的苦味感，如松节油类、樟脑类、萜烯类等。当然，若白酒的制造工艺不够好、原料的质量不高也会导致酒体苦涩难喝。
2. 如何让白酒更加柔和？
如果想要让白酒变得更加柔和，现在市面上有不少方法可以尝试。首先，可以尝试在白酒中加入一些低度的饮品，可乐、柠檬水等都可以起到调和酒体的作用。
其次，可以将白酒放在冰箱中冷却，这样可以让酒体感觉更加清凉舒爽，苦味也会被稀释。或是在白酒中加入适量的水，酒精含量被稀释后，就会感觉酒体更加柔顺。
最后，若有条件可以尝试将白酒放入木桶中贮存，这可以让酒体慢慢变得圆润醇厚，并集中释放深层的香气。
3. 如何选购不苦涩的白酒？
在选购白酒时，不要以价格高低作为唯一的指标，而要通过酒的品牌、产地、制造工艺等方面综合考虑。可以选择一些国内知名的品牌，这些品牌的质量相对更加有保障。另外，不同地区采用的原料和制造工艺也会影响酒的口感，可以根据自己的口味选择适合的产地。
同时，还可以通过选购白酒的年份来筛选，相对来说成熟的白酒更加圆润柔和，口感也更加香醇。另外，不同白酒的酒精度数也不同，通常来说酒精度数较高的白酒口感会更加尖锐刺激，需要慎重选择。
4. 如何饮用白酒更加舒适？
若要享受一杯舒适的白酒，还需要学会正确的饮用方法。首先，可以配上适量的小菜或者水果，以烤鱼、花生米、芝麻饼等为佳。这些小菜可以帮助缓解酒的刺激感，增加整体口感的香味。
其次，可以尝试按照特定的饮用方法来品鉴不同类型的白酒。如茅台酒、五粮液等高档白酒适合用以热茶开饮，可在口中感觉到香气四溢；而对于更加轻盈、柔顺的低度白酒，可以在很少甚至不加冰块的情况下直接饮用，体会到其清爽可口的特点。
