古代烧酒怎么做
古代时期，烧酒是一件非常普遍的事情，不同地区的烧酒方式也各有不同。而烧酒所使用的原材料主要是粮食和水，下面就为大家介绍古代酿造美酒的几个步骤。
步骤一：选择合适的原料
在古代，人们使用的主要原料是谷子、大米、玉米等制成的酒曲。制作酒曲的方法就是将谷子或者大米等用清水浸泡一下，至少大概4-5个小时，然后把水泼出，让谷子或者大米等晾干，放到通风干燥的环境里发酵。当发出一种特殊的香味之后，就可以继续下一步了。
步骤二：烤制蒸馏酒
在蒸馏的时候，古代人们一般会使用石灰石和木炭来加热制作的酒曲。将这些原料均匀地铺在一个更大的石灰石桶里，接下来用炭火加热，直至里面的原料发出一阵阵香味。然后在发酵的酒曲中加入一点水，使其变得微湿。将这些湿酒曲放入石头桶或者陶瓷罐中，然后加热至水汽升腾，用竹筒将香气最浓厚的酒液蒸馏出来，整个过程可以分为三次。
步骤三：加入合适的水
当酒液被蒸馏出来之后，为了进一步提高它的品质，还需要加适量的水来稀释。这样就可以得到一款口感独特、香气浓郁的烧酒。
步骤四：储存出售
在古代，人们一般使用瓷瓶、罐子等容器来储存烧酒，也可以使用竹箩等工具进行运输。在存放的时候，需要避免存放在潮湿、阴暗的环境中，以免影响烧酒的味道。除此之外，还需要根据烧酒的不同口味、时间等因素，进行分类储存，以保证烧酒的品质。最终，烧酒被储存在酒窖里，并等待着下一次的送货和使用。
