1. 什么是白酒？
白酒是一种高度浓缩的酒精饮料，主要由粮食（如高粱、小麦、稻米、玉米等）经过多道发酵、提取、蒸馏等工艺制成，其基本特征为透明、清澈、高度纯净，带有酒香，常常被誉为是中国的国酒。
白酒的分类有很多种，包括大曲酒、小曲酒、高粱酒、糯米酒等等。其中，以高粱酒为代表的白酒在中国占据了绝对市场份额，因此，我们在提到白酒时，多指的是高粱酒。
2. 如何鉴别好的白酒？
好的白酒应该具备三个特征：清香、绵度、陈旧。因此，新手在选购白酒时，可以借助以下几个方法来判断是否是优质酒：
① 闻香评酒：打开瓶盖后，用鼻子远离瓶口，感受一下酒香，好的酒香应该又清新、芬芳又不刺鼻。
② 品味口感：尝一口酒后，好的白酒应该给人一种绵软入口、甘醇舒适、余韵悠长的感觉，同时不会有太强的刺激感。
③ 观察颜色：优质的白酒的颜色应该透明、清澈，没有杂质，倾斜杯子时，酒液流畅度高。
3. 如何品尝白酒？
品尝白酒需要注意以下几点：
① 清洗口腔：品尝前应先用白开水清洗口腔，保持味觉敏感度。
② 看、闻、尝：倒入适量的白酒到酒杯中，先通过眼睛观察酒液颜色，再用鼻子嗅一下酒香气息，最后品尝酒的口感。
③ 品尝顺序：白酒品尝有先后顺序，依次为正酒、陈酒、老酒，从初味、中口、后味三个方面评价酒的质量。
4. 如何储存白酒？
储存白酒也很重要，以下是一些保持白酒质量的方法：
① 温度适宜：白酒的储存温度宜控制在10℃左右，不宜过高或过低。
② 避光存放：白酒应存放在阴凉、避光的地方，以免阳光直射而影响酒质量。
③ 保持通风：要让酒瓶处于通风状态，可以在瓶子周围放些通风的小竹片，保持瓶内干燥。
④ 冰冷保存：如果夏季气温过高，白酒也可以放入冰箱中储存，记得要放在冷冻室里，避免温度过低冻坏酒。
