衡水老白干有多少款,衡水老白干几种口味？
1. 衡水老白干的概述
衡水老白干是指产自河北省衡水市的一种白酒，以其醇香绵长、口感干净爽口而备受推崇。衡水老白干是黄酒酿造工艺与白酒酿造工艺的结合体，因贮存时经常将酒放入陶罐中，故又称为“坛装酒”或“罐装酒”，其最大特点是直接饮用。
2. 衡水老白干有多少款
据了解，衡水老白干共有六款产品。
第一款是衡水老白干三年陈酿，色泽透明，香气浓烈，入口绵长，回味悠长。第二款是衡水老白干五年陈酿，口感更加丰盈，回味更加悠长。第三款是衡水老白干七年陈酿，香气醇厚且绵长，入口润滑爽口，回味香浓。第四款是衡水老白干十年陈酿，口感如绸缎般柔滑，回味清新悠长。第五款是衡水老白干二十年陈酿，酒体圆润舒适，香韵持久，口感极其厚实。第六款是衡水老白干30年陈酿，是衡水老白干家族中珍贵的一员，具有极高的陈年价值，香气悠长，口感极为浓郁。
3. 衡水老白干的口味
衡水老白干的口感干净爽口，具有清爽、绵柔、浓香等口味特点。除了以上提到的不同陈酿年限外，衡水老白干还有几种不同口味。
第一种是陈香型，醇香回味丰富。第二种是清香型，口感绵柔、清新，入口圆润。第三种是芝麻香型，具有独特的芝麻香味，口感丰富。第四种是冰醇型，是冷藏过的白酒，口感干净凉爽，非常适合夏天饮用。
4. 衡水老白干的酿造技艺
衡水老白干的酿造技艺极其复杂，需要经历泡麴、浸泡、蒸麴、酿造、陈放等多个过程。其中，浸泡是最关键的一个步骤，需要将米浸泡在泉水中，然后将泉水倒掉，保留住泉水已经渗透进去的米糊。这个过程需要1个小时以上的精细操作。衡水老白干酒中所含有的黄酒酿造工艺，不但增添了芳香，而且滋味醇和，口感优美。同时，衡水老白干的酒体由于经过和陶罐亲密接触，因此更加柔滑细腻，口感更加爽口润泽。
