1. 石湾玉冰烧的简介
石湾玉冰烧是一种著名的广东甜品，因其制作材料中需要用到石湾玉，故而得名。石湾玉是指一种融冰成型的石头，一般呈半透明状，具有冰玉特质，因为具有一定的硬度和密度，它使用在甜品上制成冰的形状，有助于保持甜品的凉爽程度。石湾玉冰烧呈柿子形状，里面填充有红豆、芋头等配料，因为富含矿物质和蛋白质，具有提高人体免疫力的作用。
2. 石湾玉冰烧的制作原料
石湾玉冰烧的制作原料是石湾玉、水、糖、红豆、芋头等食材。石湾玉需要提前放置于冷库中，经过一段时间的冷却，石湾玉变得更加坚硬和透明。而红豆和芋头则需要提前浸泡，以便更好的煮烂糊化。在制作石湾玉冰烧的过程中，需要先把石湾玉冰取出，用锤子和钳子将其敲碎成小块。糖和水混合后，放入小火煮制，将焦糖汁淋入敲碎的石湾玉上，放入冰箱冷却后，加入红豆、芋头等食材即可。
3. 石湾玉冰烧的价格
石湾玉冰烧是一种高端甜品，其制作工艺复杂，制作时间长，而且需要用到特殊的材料，所以价格并不便宜。在广州等地的甜品店中，一份石湾玉冰烧的价格在20-50元不等。不同的甜品店品质和口味也略有不同，所以价格也略有差异。而且，由于近几年石湾玉的产量也逐渐减少，对甜品店的供应也会产生一定的影响，这也会导致价格的回升。
4. 如何判断石湾玉冰烧的品质
石湾玉冰烧的品质靠口感、外观和香气来进行判断。首先是口感，石湾玉本身具有一定的硬度和冰冷感，但是在口中可以很快的熔化开来，并且散发出一股甜味，而且甜味并不会过于浓烈。其次是外观，好的石湾玉冰烧外观圆润匀称、色泽均匀，无色差和瑕疵，糖浆和配料也应当分布均匀。再就是香气，好的石湾玉冰烧会散发出一股淡淡的香气，与糖浆和配料的香味混合而成，十分诱人。
