洒粮元宵怎么做？制作元宵的小技巧，让你的家人赞不绝口！
一、洒粮元宵的传说和食材准备
元宵节是中国传统的重要节日之一，因吃元宵而得名，而洒粮元宵在元宵节的食品中也是比较经典的一种。相传，洒粮元宵起源于南京，民间传说节日时赛龙舟，有人在屋里尝试着制作元宵，因粘稠难剥手，赛龙舟时把元宵放在船上，刚好到辰时， 装着豆沙、芝麻、糖粉的元宵化为了成群的鱼虾，在江中飘动，人们于是把吃元宵的时间限定为晚间，以避免和鱼虾抢食。
制作洒粮元宵需要准备以下原材料：
1.糯米粉、冷开水、食用油。
2.红豆沙、芝麻馅、花生馅等喜欢的馅料。
3.桂花、红枣、红糖等调味料。
二、洒粮元宵的制作步骤
1.将糯米粉放入盆中，慢慢倒入适量的冷开水，揉成微黄色的粉团，适量揉捏，揉到松散开来即可，（揉捏的时候一定要揉匀整）。
2.将揉好的饭团搓成小圆球，放入锅里煮，以多水为宜（盐可以不放），水沸后放入小圆球，开锅后中火再煮约15-20分钟，煮熟的小圆球会浮起来，并且会有裂口，证明煮熟了。
3.煮好后捞出沥干水份，然后将炒香的芝麻细碎加入红糖，放入糯米团中心，轻轻搓成圆球后再用手沾上少许炒芝麻粉。
4.最后用热油浇淋即可。
三、将传统元宵升华，让口感更加美妙
1.用调料提升元宵的美味
将准备的红枣，清水和开水一起侵泡，过几个小时取出红枣茎等不需要的杂质，用糖炒匀（中途要不停搅动），一直到红枣炒透，放适量的桂花糖水即成。 接着把煮好的元宵放入沸水中，倒入炒好的红枣，加盖焖制几分钟即可。
2.让元宵口感更加清新
将糯米团包入酸角果肉，用糯米粉团包裹碎果肉，一改传统元宵油腻口感。将元宵煮成熟之后捞出，直接沾上炸过的豆腐渣，每一口来自丰富营养的蛋白质和纤维素，让口感众多清新自然
四、烹饪技巧--让你制作出欲罢不能的美味洒粮元宵
1.揉面质量保证元宵的口感
揉好的饭团要均匀地抻成细条，然后将这个细条均匀地分割成最终想要的元宵的大小。如果揉的不够匀称，或者分割的话大小不一，那么它们的口感就会受到影响的，造成元宵粘稠度，口感差等问题。
2.保证大火熬制元宵
在熬制元宵的过程中，要记得掌握好熬制时间。这个时间因人而异，但一般情况下，煮到水沸后，就要保持大火熬制，直到元宵熟透为止，这样做出来的元宵才会更加具有口感和味道。
3.用油热度保证元宵最后表面的味道
油热后，将刚刚煮好的元宵放进去，直到元宵表面金黄，糯乎乎的，表面全是芝麻，味道香甜，再沾上鸡蛋黄或者煎香花生粉等等即可。
结语
以上就是洒粮元宵的制作方法和小技巧，希望大家在元宵节的时候可以尝试制作一下，让你的家人赞不绝口！在这里需要提醒大家的是，虽然制作元宵看似简单，但其实其中有很多的窍门需要学习掌握，所以希望大家在实际操作的时候可以多多注意技巧，一步步学习，这样才可以做出完美的洒粮元宵！
