1. 红酒的烈性和浓度
红酒的烈性和浓度是酿造过程中的两个关键因素。烈性是指酒精度数，它越高，酒精的口感就越辣，越强烈。浓度则是指色泽和口感的浓郁程度，它越高，酒液的颜色就越深，口感就越浓郁。
一般来说，烈性较高的红酒多为法国波尔多酒，这种酒通常酒精度数在12-13度，口感较为浓郁，有一种类似烈酒的感觉。而一些新世界产的红酒，如澳大利亚的Shiraz红酒，通常酒精度数较高，口感烈辣，但也带有一些果味的香气。
2. 红酒的烈香和风味
除了烈性和浓度，红酒的烈香和风味也是其重要特点之一。烈香是指酒液中由于酒精挥发所产生的香气，而风味则是指酒中各种成分所形成的味道和口感。
一些桶陈红酒，如波尔多酒和波尔多右岸酒，醇厚浓郁，带有一些木桶的味道。澳大利亚Shiraz红酒也是如此，但它们的烈香更为突出。而一些新世界产的红酒，如新西兰的Pinot Noir红酒，口感则更为果味浓郁。
3. 红酒的保存方法
对于烈性和浓度较高的红酒，保存方法也至关重要。一般来说，红酒存放时需避免高温、阳光直射和震动。
最好的保存方法是把红酒放在阴凉、干燥、无阳光的地方，温度最好控制在10-14度之间。如果存放时间较长，可考虑将酒瓶横放，将较低的颈部浸入酒液中，有助于保持酒瓶内的潮湿度和酿酒师所要求的条件。
4. 红酒的饮用方式
烈性和浓度较高的红酒饮用时需要一些技巧。对于一些稍微年份较长的红酒，需要先将酒倒出，让其充分与空气接触，释放出更多的香气和风味。
红酒的最佳饮用温度为14-18度之间，可以根据不同的酿酒历史和口感，选择适合的温度。如果要与肉类搭配，最好选择与红酒相配的肉品，如牛、羊、鹅肉等，能够充分体现红酒的味道和风味。
