浓香清香两相宜
1. 浓香白酒
浓香白酒是中国传统白酒的代表，其初次出现可追溯到唐朝。它常常被人们描述为“烈如龙吟、香似郁金、甘如乳糖、细如清河”。浓香白酒以谷类为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等多道工序精心制成。其中最重要的是陈酿，它决定了浓香白酒的品质和口感。
浓香白酒的香气直接影响它的品味和口感，其香味主要来自于酿造过程中的产生的酯类、醛类、酚类等物质。这些香气物质在陈酿过程中，与陶瓷或橡木桶内壁不断接触摩擦，形成独特的香气；而不同地方、不同工艺的酒坊则会使得这些香气表现出细微不同的层次。
2. 清香白酒
清香白酒则是较为新兴的酒种，主要产地为中国南方。它采用的原料和蒸馏方法与浓香白酒不同，其中以水稻酿造的清香白酒最为出名。清香白酒的特点是口感清爽，绵甜不凉、柔顺不腻，且酒体轻盈，不油腻。
清香白酒的香气主要来自于酒中的挥发性香料，包括藿香、草药、花果等。这些香料经过蒸馏后，会挥发到空气中，其组成、比例与浓度的不同，会影响到清香白酒的香气和口感。
3. 两相宜
浓香白酒和清香白酒各有其独特的香气和风味，如何选择取决于个人口味和喜好。有些人喜欢浓烈的口感和香气，那么他们会更喜欢浓香白酒；而有些人则喜欢口感清爽的酒品，他们会选择清香白酒。
此外，浓香白酒和清香白酒的搭配并非互相排斥，相反它们还可以制成混合口味的白酒，以达到增强口感、调和香气等效果。大多数混合口味的白酒，均为浓香白酒和清香白酒的混合。两相宜，相得益彰。
4. 饮白酒的注意事项
无论是浓香白酒还是清香白酒，饮用时应注意以下事项：
1.适量饮用。白酒虽然是一种含酒精的饮品，但适量的饮用对身体并无害处，而过量饮用则会对身体造成损害。
2.不要空腹饮用。空腹饮用白酒会使酒精迅速被吸收，对身体造成损害。
3.不要与某些药物同时饮用。如苯环利嗪、抗抑郁药等，会影响白酒的代谢导致不良反应。
4.不要驾车饮酒。酒后驾车危险系数极高，不但危及自己和他人安全，而且还施加不必要的罚款和刑事责任。
总之，浓香白酒和清香白酒各有其特点和独特的香气和口感，因此对于不同的人群和不同的场合，我们可以有不同的选择。但最重要的一点是适量饮用，珍爱生命，文明饮酒。
