1. 引言
白酒是中国传统的饮品之一，其特有的口感和酒香深受人们喜爱。然而，不同的粮食加工出来的白酒口感也存在巨大差异，其中特种粮制作的白酒更具口感特色，各有各的优点。
2. 小麦白酒
小麦是中国北方地区主要的种植作物之一，以其制作的白酒口感醇厚、香气浓郁、口感圆润，是中国传统白酒的代表之一。小麦白酒的生产工艺独特，其味道好不好取决于原材料的品质和糟化前后的加工掌握。而且，小麦白酒的度数比较高，在饮用时需适量。
3. 糯米白酒
糯米是中国南方地区的主要粮食之一，以其制作出来的白酒，口感清爽，甜香醇厚。糯米白酒的生产过程中，除了选用高品质的原料外，还必须掌握糖化、发酵、蒸馏等环节的工艺，才能让糯米白酒有优异的口感。而且，糯米白酒口感甜润，适合女性饮用。
4. 紫米白酒
紫米是一种不错的原料，若以其制作白酒，口感浓郁、回味悠长，而且更具有营养价值。紫米白酒生产工艺比较复杂，首先要选用纯正的紫米，其次要掌握发酵及蒸馏的温度和时间，才能制作出口感更好的白酒。
5. 结语
特种粮制作的白酒是白酒中的一种代表，不同类型的粮食制作的白酒口感也是各不相同，每一种都有其醇厚、清爽的口感特点。在饮用白酒时，需适量饮用，才能达到更好的白酒体验。
