1、介绍
红酒酿蕃茄是一道非常独特的风味料理，它以淡雅的红酒为主调，融合了新鲜的蕃茄和特殊的调味料。这道菜色香醇可口，口感鲜美，是一道集众多食材与调味于一身的佳肴。红酒酿蕃茄的制作方法十分简单，只需要一些基本厨具和食材，任何人都能够成功制作这道美食。
2、食材准备
为了制作一份美味的红酒酿蕃茄，我们需要以下食材：
- 大番茄 6 个
- 香葱 适量
- 红葱头 适量
- 大蒜 适量
- 红酒 1 杯
- 牛肉末 50 克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
3、制作过程
1. 将大番茄用开水烫熟，去皮去籽，切成小块备用。
2. 香葱、红葱头、大蒜洗净切碎，牛肉末用酱油、糖、盐、胡椒粉腌制30分钟左右备用。
3. 在平底锅中加入少许油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入牛肉末煸炒至变色，倒入事先准备好的红酒，煮至酒味消失，加入番茄，继续煮热。
5. 加入盐、胡椒粉、糖适当调味，继续煮热，直到汁水浓稠。
4、食用提示
1. 红酒酿蕃茄可作为下酒菜配合红酒品尝，增添美味滋味。
2. 在入味的蕃茄酒汁上面撒上适量的香葱，可给这道菜添加视觉上的味觉冲击。
3. 红酒酿蕃茄可以做成凉菜或热菜，热菜的话可以搭配米饭或者烤面包片食用。
4. 如果觉得鲜美汁水有些偏重，可以在食用前在上面撒上少许盐、胡椒粉或少许柠檬汁，这样可以增加味蕾的鲜度感。
