雪莉酒用什么葡萄,雪莉酒原料采用何种葡萄？

雪莉酒用什么葡萄,雪莉酒原料采用何种葡萄？

1. 什么是雪莉酒？

雪莉酒是一种来自西班牙的葡萄酒，其名称来源于西班牙语的“Jerez”，即加瑞斯地区，是该产区的代表性葡萄酒。

2. 雪莉酒的原料葡萄

雪莉酒的原料葡萄主要有三个品种，分别为帕洛米诺、佩德罗·希门尼斯和摩克塔葡萄。

帕洛米诺葡萄是最为重要的葡萄品种，占据了雪莉酒原料葡萄的绝大部分，它产于加瑞斯地区的马契拉和圣路易斯德斯帕拉西欧斯等地。帕洛米诺葡萄生长环境严苛，干旱、贫瘠，但正是这种环境造就了这种酒特有的口感和香气。

佩德罗·希门尼斯葡萄则是一种可以长时间陈酿的葡萄品种，它具有鲜明的甜味和酱香味，是加瑞斯地区最重要的混酿原料之一。

摩克塔葡萄则是一种生长于比较高海拔地区的葡萄品种，它产生的酒体清淡、口感柔和，通常用于雪莉酒的混酿。

3. 雪莉酒原料葡萄的特点

雪莉酒原料葡萄具有以下特点：

首先，这些葡萄品种生长于西班牙的加瑞斯地区，这里气候干燥、土壤贫瘠，环境严苛，酿造出的酒体干燥、结构严密，口感强劲。

其次，这些葡萄品种的酿造过程采用了特殊的氧化处理方式，与普通葡萄酒不同，这种氧化方式赋予了雪莉酒独特的香气和口感。

最后，这些葡萄品种在酿造过程中还会加入烈酒的蒸馏液，使其含酒精量提高，口感更加浓郁。

4. 总结

雪莉酒的原料葡萄主要有帕洛米诺、佩德罗·希门尼斯和摩克塔葡萄，这些葡萄品种生长于西班牙的加瑞斯地区，这里气候干燥、土壤贫瘠，环境严苛，酿造出的酒体干燥、结构严密，口感强劲。这些葡萄品种的酿造过程采用了特殊的氧化处理方式，赋予了雪莉酒独特的香气和口感，这些葡萄品种在酿造过程中还会加入烈酒的蒸馏液，使其含酒精量提高，口感更加浓郁。