家庭制作葡萄酒——简单易学
1. 选材
做葡萄酒的第一步是要选好葡萄，选用新鲜度高、晒不到太阳的葡萄，最好是质感柔软、稍带甜味的品种。另外，为了发酵更好，还要在葡萄中加入适量的食糖。
2. 制作
将选好的葡萄搓成汁液后，加入适量的食糖和酵母粉（酵母可以在超市或者生物制剂店购买），然后放置于密闭式的发酵罐中。发酵时间根据葡萄的品种不同而异，一般需要3-5天，期间每12小时要轻轻地搅拌一下，以帮助发酵。
3. 过滤
发酵完成后，可以用滤纸或者滤筛将酒液过滤，以去除渣和酒泥。如果需要提高酒的纯度和滋味，可以进行二次过滤，过滤时可以加入适量的柠檬或者白酒，以达到增香的目的。
4. 储存
最后，将酒液放入到净瓶中，充分封口，并把瓶子放在避光、干燥、通风的地方。酒液需要静置至少一个月后才能享用，过了这个时间，一杯自家酿造的葡萄酒就可以拿出来与亲朋好友一起分享了。
总之，自家酿造葡萄酒是一件非常有趣的事情，只要选对葡萄，掌握好发酵、过滤和储存等基本技巧，就能做出美味可口的葡萄酒。
