自酿红葡萄酒比例，自制红葡萄酒的配方推荐
1. 准备材料
要制作好一瓶红葡萄酒，首先需要准备好下列材料：
葡萄：用于发酵的原材料，建议选用品质较好的葡萄，不需要去皮
砂糖：发酵过程所需的糖分来源，建议按照葡萄的重量来添加
酵母：用于催化葡萄糖的发酵，可选干酵母或鲜酵母
水：用于调整葡萄汁的酒精度，建议选择矿泉水或过滤水
硫酸钾：可用于消毒设备与防止葡萄汁发酵变质，用量应尽可能少
发酵桶：用来放置葡萄汁和酵母的容器，建议选用不锈钢或玻璃材质
2. 配置制作比例
根据上述材料的准备情况，可以考虑以下自酿红葡萄酒的配方：
葡萄：8磅
砂糖：3杯
酵母：1包 (5克)
水：5升
硫酸钾：适量
使用上述比例可酿制出一瓶口感较好的自制红葡萄酒。
3. 制作流程
准备好以上材料后，就可以开始制作自酿红葡萄酒了。
去梗：将葡萄挤出汁后，用筛网过滤葡萄汁，去掉葡萄残渣。
加糖：将糖加入葡萄汁中，待完全溶解后搅拌均匀。
消毒：使用硫酸钾对发酵桶进行消毒，尽可能保持干燥。
加酵母：将酵母撒在葡萄汁表面，稍稍搅拌均匀。
发酵：将葡萄汁倒入发酵桶中，加入适量水后搅拌均匀，封上盖子放置在黑暗环境下进行发酵。
滤清：发酵完成后，将红葡萄酒倒出并用滤网过滤，继续存放在密闭瓶中，可长期贮存。
4. 注意事项
自酿红葡萄酒虽然比较简单，但是也需要注意以下事项：
酿造环境应保持干燥和清洁，避免杂质污染。
使用硫酸钾应注意安全，尽量减少使用量。
发酵程度需要视具体情况进行调整，建议保持发酵桶密闭。
除去葡萄的梗可以在挤汁前进行，也可以在过滤时进行。
遵循以上注意事项，自制红葡萄酒就不会出现过多的问题。
