1、Mataro葡萄的介绍
Mataro是一种古老的葡萄品种，也被称为Mourvèdre或Monastrell，据信最初来自西班牙和法国的普罗旺斯地区。这种葡萄在中世纪被广泛种植，是法国葡萄酒Chateauneuf-du-Pape的重要成分之一。在现代追求更具个性的酒款多样化的今天，Mataro的种植面积也逐渐增加。
2、Mataro葡萄的特性
Mataro葡萄是一种黑皮葡萄，成熟时通常具有较高的酸度和丰富的色素。由于其较厚的皮以及耐热性较强的特点，可以在炎热的气候条件下生长。它们经常出现在对葡萄生长非常挑剔的土壤中，这种耐高温和缺水的适应能力使它适合生长在炎热干旱的地区。口感方面，Mataro葡萄的特点是浓郁而重口味，果香、烤香、橡木等香味因子十分突出，通常会具有较高的酒精含量。
3、Mataro葡萄的酿造技巧
Mataro葡萄的酿酒过程需要时间投入和技巧。由于酸度较高，制作Mataro葡萄酒的过程采用自然酵母酿造两个月以上，以降低其中的酸度，使酒味更加柔和。在橡木桶中，Mataro葡萄香味和口感得到了进一步的增强。适量地加入新橡木还能够赋予酒味更多的复杂性以及时代感。当然，醇厚，口感优雅，能够为酒款添加一些外来味道的Mataro更适合经过混酿，以使口感更加平衡和饱满。
4、Mataro葡萄的饮用建议
由于Mataro葡萄酒酸度较高且味道浓烈，在搭配美食时需要斟酌。这种葡萄酒大可作为重口味菜肴的最佳搭档，包括各种肉类、切达奶酪等。同时，能对Mataro进行配合的佳酿还有澳大利亚、法国、西班牙等产区出品的混酿葡萄酒。如果您喜欢独立自由，品鉴单一葡萄酒，那么我们推荐一款配有中高度酸度的Mataro葡萄酒转化为干法玫瑰葡萄酒。这样相对味道柔和，适合凉菜或海鲜等相应菜品的搭配。
