葡萄酒保存温度过高,高温危害葡萄酒质量，存储温度需注意
1. 高温对葡萄酒的危害
高温是葡萄酒存储的大敌之一，它会加速酒中的化学反应，导致氧化陈化等不良反应，从而影响葡萄酒的质量。
首先，高温会导致葡萄酒中的蛋白质和酵母降解，放出不良气味，影响葡萄酒的口感和香味。其次，高温还会加速葡萄酒中的水分挥发，使得酒体变得更加浓稠和沉重。最严重的是，高温下还会促使葡萄酒中的酸度和单宁变得更加刺激和苦涩，令酒体的品质进一步降低。
2. 葡萄酒的最佳保存温度
在保存葡萄酒时，应该避免将其暴露在高温和阳光下。为了确保葡萄酒的品质和口感，一般建议将其保存在15°C至18°C的温度范围内。此外，葡萄酒的保存地点也应当保持阴凉和干燥，以防止酒瓶表面霉菌的滋生。
如果你没有专门的酒窖或酒柜，也可以考虑将葡萄酒存放在冰箱里。不过，需要注意的是，在冰箱中存放葡萄酒时，应该控制温度在13°C至15°C之间，并且在饮用前提前将其取出并放置于室温下，以便恢复酒液的最佳口感。
3. 妥善保存葡萄酒的注意事项
除了温度，保存葡萄酒的时间和方式也十分重要。对于年份较老的葡萄酒来说，最好的保存方法是平放在暗处，尽量避免接触到空气和阳光。此外，为了防止酸度过高的葡萄酒产生挥发性气体，我们还可以采用重新灌装的方法，将其中的氧气排出。
同时，还应该避免将葡萄酒与其他化学物质存放在一起，以免产生反应。最后，饮用前建议提前将葡萄酒放置于室温下，以便去除酒瓶表面的霉味，恢复酒液的香味和口感。
4. 如何检验葡萄酒是否被高温损坏
最后，我们还需要学会如何通过观察、嗅闻和品尝来判断葡萄酒是否被高温所损坏。常见的判断方式包括观察酒液的颜色和透明度，闻其香气是否新鲜和持久，品尝是否有口感上的缺陷，如过于酸涩或笨重等等。
一旦发现葡萄酒已经被高温所损坏，建议尽快饮用或倒掉。长时间存放已损坏的葡萄酒，会导致其口感和香味变得更加陈旧和不佳，给饮用体验带来极大的影响。
