1. 引言
近年来，葡萄酒已经成为人们生活中不可或缺的一部分，无论在商务礼仪、朋友聚会、餐饮美食等层面，葡萄酒都有触及。葡萄酒是源于葡萄的酒类，是一种通过人类数千年的酿造技艺来制作的饮料。目前，葡萄酒在全球范围内有很多品种，不同的品种由不同的葡萄品种和不同的酿造方法所形成。同时，国家标准也对葡萄酒进行了分类，使品鉴更加有规律，更加科学。
2. 国标葡萄酒分类
国家标准是对葡萄酒进行规范统一的标准，在国家标准中，葡萄酒的分类主要分为以下四类：
2.1 稳定葡萄酒
稳定葡萄酒是指经过酿造后，动力反应已经平衡、即可贮存和饮用的葡萄酒，适用于市场销售和商业生产加工。稳定葡萄酒的典型代表是普通白葡萄酒、普通红葡萄酒等。
2.2 自然发酵葡萄酒
自然发酵葡萄酒是指葡萄汁进行自然发酵，借助酵母菌，使糖分转化为酒精，而不添加任何外来的酵母细胞。自然发酵葡萄酒中的酵母菌来源于葡萄自身或者是葡萄表面的空气等自然环境之中。自然发酵葡萄酒呈现出的香气、口感等质感都具有强烈的地域特性，具有高档酒的特性，是葡萄酒中一类非常高端的存在。
2.3 强化葡萄酒
强化葡萄酒是指在酿造过程中，人为地将酒精浓度提高到16%及以上的葡萄酒。强化葡萄酒的酒精浓度提高后，葡萄酒的品质也相应提高，释放出更加独特的香味和口感，成为了很多酒商竞相追捧的酒类品种。
2.4 桶贮葡萄酒
桶贮葡萄酒是指在酿造后，红葡萄酒或白葡萄酒在橡木桶内长时间陈酿的葡萄酒。桶贮葡萄酒饮用后，具有独特淡雅的口感和浓郁的果香、花香和橡木味，并且有助于促进人体健康。
3. 重新定义品鉴方式
葡萄酒的品鉴是一项高深的专业技能，对于普通人而言，也可以通过一些技巧来进行品尝和鉴定。下面，我们将从以下几个方面来重新定义葡萄酒品鉴方式：
3.1 颜色
用眼睛观察葡萄酒的颜色，能够判断出葡萄酒的成分及醇厚的酒体，翻倒葡萄酒杯会观察酒液能否停在玻璃杯的中央。在品尝白葡萄酒时，要观察葡萄酒的颜色是黄色还是透亮，这个直接关系到葡萄酒是否冰凉。在品尝红葡萄酒时，要注意颜色的深浅程度，葡萄酒的深度会影响到葡萄酒的糖度、口感等特性。
3.2 气味
葡萄酒气味可以分为三个等级：初步气味、次要气味和高级气味。初步气味是指最初感知到的气味，通常是葡萄的芳香或酒精的挥发性气味。次要气味是指在接触以后更深入的气味。高级气味是指在葡萄酒杯子中加热使气味充分显示，才能发现的气味。
3.3 口感
口感是葡萄酒品尝过程中最重要的一个环节，它包括了葡萄酒的滋味、口感、咽喉感以及后劲的酸度等等。口感可以带您进入一定的气氛中，所以近年来很多的葡萄酒区当地的销售渠道通过“品尝体验式”顺应消费者需求。
3.4 配菜推荐
葡萄酒的搭配是品尝葡萄酒的重要一环，它可以影响葡萄酒的口感和品质，提高品尝的乐趣。比如，白葡萄酒可以和海鲜或者蔬菜搭配食用，而红葡萄酒则可以搭配红肉或者烤肉等烧烤类食品。
4. 总结
我们对葡萄酒品牌及其分类有了更深层次的认识，通过合理的分类方式，生产出口质量更加稳定有保证的葡萄酒，同时如何品尝葡萄酒也是我们所需要了解的。只有更加科学、严谨的品尝方式，才能够真正的享受到葡萄酒的美味与情趣。
