1. 15度以上葡萄酒的定义
葡萄酒是一款深受人们喜爱的饮品，其口感干爽、清新，往往伴随着浓郁的香气。而15度以上葡萄酒则表示这款酒精度数高达15度及以上，表明酒精浓度更高，口感较为复杂。一般而言，15度以上葡萄酒通常是指红葡萄酒。
2. 高度葡萄酒的特点
高度葡萄酒不仅有着浓郁的香气和口感，还具有一些独特的特点。一般情况下，这类葡萄酒具有比较浓郁的果香、花香味，一般来说还会有一些更深厚的味道，如咖啡味、巧克力味、烟草味等。而且，高度葡萄酒所使用的葡萄品种与生产工艺都会对其味道、口感产生影响。
3. 高度葡萄酒的饮用方式
高度葡萄酒在饮用上也有一些独特的注意事项。一般而言，这类葡萄酒不宜直接饮用，需要在餐前半小时左右打开酒瓶，使其逐渐接触空气，慢慢释放出香气。另外，高度葡萄酒也不宜过度饮用，一般每次的饮用量不宜超过一两，长期喝酒者更要注意控制饮用量，以免影响健康。
4. 适宜食品搭配
由于高度葡萄酒一般味道较为复杂，而且酒精浓度相对较高，因此在搭配食品上也需要一些技巧。一般来说，较为厚重的高脂肪、高蛋白的肉类食品最适合搭配高度葡萄酒，如牛排、羊肉、烤鸭等；同时，也可以与深色的巧克力、橄榄油等搭配。此外，在搭配食品上还要注意口感和味道的搭配，不同的葡萄酒可以搭配不同的食品，以达到最佳的口感体验。
