红酒是红葡萄酒
1. 红酒与葡萄酒的关系
红酒与葡萄酒实际上是同一种东西。概括来说，葡萄酒是根据葡萄品种、产地、酿造工艺和贮藏时间等的不同而被划分为不同的种类。其中的红葡萄酒就是使用红色葡萄酿造而成的。而红酒则是指酒精度高于8%的葡萄酒，不仅包含了红葡萄酒，还包括了白葡萄酒、桃红葡萄酒等。
2. 红葡萄酒的酿造过程
红葡萄酒的酿造过程与白葡萄酒有所不同。首先，在把葡萄放进榨汁器前，需要在葡萄表皮上进行浸泡。由于红葡萄皮含有丰富的色素和单宁，浸泡能使酿酒师将这些物质解放出来。接着，加入酵母，在温度适宜的条件下进行发酵。这一过程通常需要7到21天。最后，酿酒师按照葡萄品种、天气、酿造技巧以及所需口感等的不同将葡萄酒贮藏在不同的木桶中。
3. 红葡萄酒的颜色对酒质的影响
红葡萄酒的颜色由于葡萄皮色素的不同而有所不同，这也决定了它们的风味和口感。一些红葡萄酒呈现深红、紫罗兰甚至黑色，这些颜色暗示着它们酿造时的充分浸泡和充足的单宁酸。这些酒体厚重、口感热烈、有着充足的酒精和单宁含量。另一方面，明亮的浅红色红葡萄酒看起来相对“轻”一些，口感也更加清新、果香浓郁，单宁含量较少。由于单宁的数量与酒的杀伤力、口味、存放时间等有关，不同的红葡萄酒也有着不同的保存及饮用时间。例如上述“轻型”红葡萄酒可以早早地饮用或储藏在冰箱中四到五年，而“重型”红葡萄酒可以在醒酒后存储10年以上。
4. 红葡萄酒的注意事项
饮用红葡萄酒时也有一些注意事项。首先要选购正规的酒店和标有生产批次和产地的瓶装酒。其次，要注意适量饮用，适量的红葡萄酒对身体有益，但过量饮酒对身体有害并且容易造成酒精中毒。此外，红葡萄酒中含有丰富的单宁，食用含有过多单宁的食物会影响单宁的吸收，导致营养失衡。最后，红葡萄酒也是适宜存储的，一些好的红葡萄酒要保存在阴凉、有适当湿度、有过滤功能的地方。
