1. 白葡萄酒的酿造流程
白葡萄酒是一种由白葡萄制成的酒类，其所采用的白葡萄品种与酿造方式都会影响着酒的口感以及香气。在勃艮第地区，名庄酿造出来的白葡萄酒主要分为两种，一种是Chardonnay，另一种是Aligoté。而在酿造这两种葡萄酒时，酿酒师们会按照以下步骤进行酿造。
①采摘：在葡萄采摘的时候，会挑选出只有成熟的葡萄进行采摘，一般在清晨或者傍晚进行采摘。
②压榨：采摘好的葡萄会被送往酒庄进行压榨，把葡萄中的汁水压出来。酿酒师们会在这个过程中控制压榨的力度，以避免在压榨过程中过多提取柔软和苦味。
③发酵：葡萄汁水在压榨后会被转移到贮酒桶或不锈钢酒罐中进行发酵。酿酒师们会根据所酿造的白葡萄酒品种来选择酵母菌株并且控制发酵的温度与时间。
④搅拌：在发酵期间，酿酒师们会定期搅拌酒液，以确保酒中所含的天然酵母能够均匀并且完全的参与发酵。
2.精选勃艮第名庄酿造的白葡萄酒
勃艮第地区是一个举世闻名的葡萄酒产区，该地区的大部分土地都被用于葡萄种植。此外，勃艮第地区也是白葡萄酒的发源地之一，在这里，有许多家名庄酿造着世界知名的白葡萄酒，其中有一些是最具代表性的：
①Bouchard Père et Fils白色香槟酒：这是一款混合了Chardonnay和Pinot Noir两种葡萄酿造出来的白色香槟酒，它有着金色的深色，同时呈现出橙皮和蜂蜜的风味。
②Domaine Bonneau du Martray Corton-Charlemagne Grand Cru：这是一款由Chardonnay葡萄酿造出来的高级葡萄酒，它的风味具有橙，奶油和杏仁等风味
③Jadot Puligny-Montrachet Les Folatières：这是一款出自德尼弗村葡萄园的白葡萄酒，它是以100%的Chardonnay葡萄酿造而成，风味多为矿物质和柠檬的味道。
3.如何品尝勃艮第白葡萄酒
品尝葡萄酒是一项需要比较专业的事情，品尝一款白葡萄酒时，应该看着杯中的酒，闻一闻，尝一尝，领略这款酒的风味和特点。以下是品尝白葡萄酒的步骤：
①观察：在品尝酒之前，先要看一看酒色。勃艮第白葡萄酒通常呈现出黄色或淡黄色。在品尝时，还要观察酒的清澈程度以及其酒身的厚薄。
②闻香：品尝葡萄酒时，气味是我们品尝的关键因素之一，勃艮第白葡萄酒的香气有橡木桶，香料和水果的味道。在闻香的过程中，要仔细品味酒中蕴含着的芳香。
③品尝：在品尝葡萄酒的过程中，要将酒倒入嘴中，把嘴唇微微关闭，让酒在口中停留一阵，品味口感。勃艮第白葡萄酒的口感较为饱满，香气浓郁，味道多为柑橘、矿物质和奶油等风味。
4. 了解勃艮第白葡萄酒的产区等级
在勃艮第地区，白葡萄酒的产区等级是以村庄的命名来进行划分的。当地划分白葡萄酒的产区等级，从最低到最高分别是：地区名、村庄名、一级产区等级、特级产区等级。其中，一级产区等级包括了88个村庄，特级产区等级包括了33个村庄。勃艮第地区的村庄种植了不同的葡萄品种，因此村庄种植的葡萄所酿造的白葡萄酒也会各有千秋。通过了解勃艮第地区的产区等级，可以更好地了解不同产区的白葡萄酒的特点和区别。
