酿葡萄酒需要加什么二氧化硫？酿制葡萄酒要加哪种防腐剂？
1. 酿葡萄酒需要加的二氧化硫类型
在葡萄酒酿造过程中，如果不加二氧化硫，就很容易引起葡萄酒质量的下降。因此，加入适量的二氧化硫是必须的。通常使用的是亚硫酸盐和二氧化硫。亚硫酸盐主要在酿造和贮存中使用，而二氧化硫则主要作为防护剂在罐装之前使用。由于亚硫酸盐在葡萄酒中的非热稳定性，因此在酿造过程中，只能使用二氧化硫。
2.加入二氧化硫的作用
加入适量的二氧化硫可以防止酿造过程中的细菌、酵母等微生物的活动，使得葡萄汁中的果胶分解缓慢，从而得到更多的浸出物。同时，在发酵过程中，二氧化硫可以防止其他微生物的感染。在稳定葡萄酒中，可防止氧化和细菌污染。
3.酿制葡萄酒需要加的防腐剂种类
除了二氧化硫之外，在葡萄酒酿造过程中还需要加入一些防腐剂来保证葡萄酒的品质。其中比较常用的有二氧化硅和甲基对羟基苯甲酸酯。
4.合理使用二氧化硫和防腐剂
虽然适量使用二氧化硫和防腐剂可以保证葡萄酒的品质，但是过度使用也会对人体健康造成威胁。因此，在酿造过程中要合理使用二氧化硫和防腐剂，不要过度使用。此外，要注意在饮用葡萄酒时要适量，避免饮酒过量影响健康。
