1. 葡萄酒过期为什么不能喝
随着时间的推移，葡萄酒中的各种有机物质会发生氧化、降解或变质，其中最重要的是葡萄酒中的二氧化硫(SO2)与水结合形成的亚硫酸盐(SO32-) 会逐渐转变为硫酸盐(SO42-)，使得葡萄酒的pH值呈现出酸性增强、口感变得更酸并且质量下降。
2. 如何判断葡萄酒是否过期
一般来说，生产商一般会在葡萄酒的标签上注明保质期。一旦超过了保质期，葡萄酒的味道和品质就会逐渐下降，最终会变成过期状态。若无法判断葡萄酒的保质期，那可以通过以下几种方式判断葡萄酒是否过期：
色泽有无异常变化。品质好的葡萄酒一般的颜色明确，如果色泽发生明显变化，那就说明葡萄酒可能已经变质了。
嗅味有无异常变化。过期的葡萄酒有异味，闻起来不是很好闻，不应该再食用。
味道有无异常变化。过期的葡萄酒的口感会变得不爽口，比较酸，如果依然不是很好喝，那就说明葡萄酒过期了。
3. 葡萄酒过期了是否还能用来做菜
一些烹调大师认为，葡萄酒可以烹饪美味的佳肴，就算已过期也可以使用。过期酒可能会削弱酒味，但是在菜肴中与其他精心挑选的食材搭配，会使菜肴口感更为细致。在一些加热的菜肴中，酸和万能调味料的异味更可能被掩盖掉。
4. 储存葡萄及葡萄酒的方法
为了保存好葡萄酒，确保其品质尽可能长时间保留，需要注意以下几点：
葡萄酒的储存温度应保持在10°C到18°C之间
葡萄酒的瓶子应该保存在所谓的"躺着的"位置，这样葡萄酒中的软木塞就不会干燥、缩小或收敛
葡萄酒的储存地点应该是由空气、湿度、气味和温度控制的，这通常需要一个封闭的存储空间，例如酒窖或酒柜等。
