1. 引言
葡萄酒是一种天然的酒类饮品，而甜度是影响葡萄酒口感的重要因素。有些消费者喜欢甜葡萄酒，但其他人则喜欢酒体偏干的葡萄酒。因此，控制葡萄酒甜度尤为重要，使葡萄酒可以迎合不同消费者的口味。本文将介绍如何制造一种不甜的葡萄酒，并控制其甜度。
2. 控制葡萄酒甜度的方法
要制造不甜的葡萄酒，并控制其甜度，有以下方法：
2.1 稍晚收割葡萄
葡萄成熟后，其糖分含量将逐渐增加。如果在葡萄进一步成熟之前收割，可以减少果汁中的糖分含量，从而使得葡萄酒更加干燥。这种方法也可以控制葡萄酒的甜度，因为定量的糖分可以被更好地控制。
2.2 加入酵母
酵母是一种单细胞真菌，它可以将葡萄汁中的糖分转化为乙醇和二氧化碳。如果使用的酵母株具有较高的耐性，即可以在更高的酒精浓度下生存，它们将能够将更多的糖分转化为乙醇，使葡萄酒更干燥。
2.3 控制发酵温度
控制葡萄酒的发酵温度可以影响酵母的生长和代谢速度，从而影响葡萄酒的口感和甜度。为了制造不甜的葡萄酒，我们应该控制发酵温度并尽量保持低温。这样一来，发酵速度会减缓，酵母消耗葡萄糖的速度也会相应降低。
2.4 按比例加入糖
在制造葡萄酒的过程中，将糖加入葡萄汁可以控制甜度。因此，为了制造不甜的葡萄酒，我们应该在加入糖的过程中非常小心。一般来说，我们可以在发酵的早期加入一些糖分，然后开始调整。
3. 结论
控制葡萄酒甜度的方法很多，选用合适的方法可以制造出口感不同的葡萄酒。如果您喜欢甜葡萄酒，可以使用适当的方法在发酵期间添加一些糖分。相反，如果您更喜欢干燥的口感，可以采用我们在本文中讨论的方法来达到目标。总之，制造葡萄酒是一门艺术，选择正确的方法和调整正确的参数对于制造出理想的产品至关重要。
