1. 起源
鸡蛋清澄清葡萄酒这个想法可追溯到欧洲中世纪时期。那时候，由于葡萄酒材料的不完全和制作方法的不成熟，葡萄酒是很浑浊的，甚至会腐烂发酵。因此人们开始寻找一种能够澄清葡萄酒的方法，而鸡蛋的出现为这种方法提供了可能性。
2.鸡蛋清能澄清葡萄酒吗？
鸡蛋清能澄清葡萄酒，这一说法确实是正确的。鸡蛋清中含有一种叫做卵清素的蛋白质成分，这种卵清素具有很强的澄清作用,能够将浑浊的葡萄酒中的不溶性杂质捕捉，从而达到澄清的作用。但需要注意的是，如果不注意量的控制或操作不当，会使葡萄酒变味或损害葡萄酒香气。
3. 操作方法
鸡蛋清澄清葡萄酒的方法并不复杂，只需要将鸡蛋清打匀后，加入适量的葡萄酒中搅拌均匀即可。随后放置数小时，待到葡萄酒变得清澈，就可以将沉淀物倒掉。需要注意的是，澄清葡萄酒的鸡蛋清，一定要用非工业化蛋的蛋清，而且用之前一定要有一定时间的沉淀，否则会影响葡萄酒的品质。
4. 结论
综上所述，鸡蛋清可以澄清葡萄酒，但是需要注意量的控制、操作方法和蛋清质量的选择。如果不是专业酒商或酿酒师，建议购买生产厂家提供的澄清的酒，毕竟这样更为方便也更为放心。
