制酒工艺流程详解?
1，先把糯米蒸熟，自然冷却到30度左右，赶时间的话，可事先准备凉开水淋入过筛。 2，用1包酒曲（15g）均匀的拌入糯米里，糯米的重量一般在5至6斤，酒曲加多会发酸，加少发酵慢。拌好之后中间截一个洞便于发酵，有条件的可在糯米表面放一些枸杞。 3，把拌好的糯米密封好，夏天温度高，24或36小时就好。冬天温度低，要72小时才能发酵好。 4，把发酵好的米酒和酒糟分离，这就是做糯米酒的全过程。
白酒工艺酿造流程?
白酒酿造过程中需要经过：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等6道工序，具体情况如下： 1、酒精发酵 酒精发酵是酿酒的主要阶段，糖质原料经酵母或细菌等微生物的作用可直接转变为酒精。 2、淀粉糖化 糖质原料只需使用含酵母菌等微生物的发酵剂便可进行发酵；而含淀粉质的谷物原料等，由于酵母本身不含糖化酶，而淀粉是由许多葡萄糖分子组成，所以采用淀粉质的谷物酿酒时，还需将淀粉糊化，使之变为糊精、低聚糖和可发酵性糖。 3、制曲 酒曲多以含淀粉的谷类（包括大麦、小麦、麸皮）、豆类、薯类和含葡萄糖的果类为原料和培养基，经粉碎加水成块或饼状，在一定温度下培育而成。 4、原料处理 中国白酒广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎、润料（浸米）、蒸煮（蒸饭）、摊凉（淋水冷却）、翻料、入缸或入窖发酵等。 5、蒸馏取酒 所谓蒸馏取酒就是通过加热，利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离，冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。 6、勾兑调味 勾兑调味工艺，是将不同种类、不同年份和产地的原酒液按照一定的比例，参照成品酒的酒质标准进行混合、调整和校对的工艺。勾兑调校能不断获得均衡协调、质量稳定、风格传统地道的酒品。
泡酒的正确流程?
冷浸法。 药材炮制后，置瓷坛或其它适宜的容器中，加规定量白酒，密封浸渍，每日搅拌1～2次，一周后，每周搅拌1次；共浸渍30天，取上清液，压榨药渣，榨出液与上清液合并，加适量糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14日以上，滤清，灌装即得。
喝酒流程?
酒桌上的正确步骤是先放下酒杯，拍案而起说话，不喝酒。 依次敬酒，每次敬酒前，先举杯，望眼饮者，说出“干杯”的口令，再一饮而尽。 喝完后，将杯轻轻放到桌面上即可。 这样的行为表现得态度得体、谦逊有礼，显示了端庄、乐观、洒脱、自信的品行。 另外，这样的饮酒方法非常安全，喝酒时不会很快醉。 在一些正式的场合，喝酒不仅仅是为了消遣娱乐，更是表示对客人的尊重和社交礼仪的一种表现方式，因此我们应该注重酒桌上的礼仪和态度。 同时，在喝酒时，我们也应该注意自己的饮酒量，合理控制饮酒量，以保护身体健康。
