衡水老白干酿酒工艺流程?
衡水老白干的酿造工艺 1、精选优质的原辅料 衡水老白干以优质高粱为原料，高粱淀粉含量高达61%以上，粉碎度要求4-8瓣，细粉不超过20%，蛋白质含量为8%以上。辅料采用色泽鲜艳无异味的稻皮并清蒸40分钟。 2、续楂混烧，老五甑生产工艺 采用纯小麦踩制的中温大曲为糖化发酵剂，以精选的高粱为主料，续楂混烧老五甑生产工艺，地缸发酵、混蒸馏酒、分段摘酒、分级贮存、精心勾兑而成，具有发酵期短、产酒率高、贮存期短等特点。续检混烧增加了淀粉的利用率，提高出酒率，蒸粮蒸酒同时进行，这样增加了酒中的粮香。 3、周期短，出酒率高 衡水老白干发酵周期一般在12-14天，而大曲清香型白酒发酵周期一般在28-30天，衡水老白干所用的是纯小麦踩制的中温大曲，糖化力较高，发酵力80%以上，综合出酒率达50%。 4、贮存期短，资金利用率高 衡水老白干酒的最佳贮存期一般为3-6个月，贮存期短，周转快，资金利用率高；相对大曲清香型酒则贮存期较长。
啤酒酿造的工艺流程?
现代啤酒生产主要流程有: 生产工艺流程：充氧冷麦汁→发酵→前发酵→主发酵→后发酵→贮酒→鲜啤酒↑菌种 这样啤酒就生产出来了
五粮液工艺流程?
五粮液传统酿酒工艺是一个极为特殊而复杂的过程，采用“固态续糟、混蒸混烧、跑窖循环、分层入窖、双轮底发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存、精心勾兑”等传统工艺酿造而成。每个环节都进行分级管理，层层臻选，目的是为了“优中选优、花中选花”，体现精酿的理念。
白酒酿酒工艺流程?
1、选料、制曲，这些是酿酒的初期准备工作； 2、发酵、蒸馏、陈酿，这是酿酒的核心工艺所在； 3、勾兑、罐装，这是酿酒的后期处理工作。 酿酒工艺流程其实并不复杂，很容易理解。
白酒酿酒工艺流程?
1、首先是选择原料，以高粱为例，要选择饱满粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，这样做是为了方便能够蒸透。 2、在高粱里面加1/4的稻壳，加适量的水拌透，放置两个小时左右，使材料吸足水。 3、然后放入蒸笼中大火蒸一个小时以上，蒸好的材料应该是熟了，用手捻一捻没有夹生即可。
酿酒的工艺流程?
选料、制曲，这些是酿酒的初期准备工作； 2、发酵、蒸馏、陈酿，这是酿酒的核心工艺所在； 3、勾兑、罐装，这是酿酒的后期处理工作。 酿酒工艺流程其实并不复杂，很容易理解。 要具体了解酿酒的工艺流程，就要具体而微地了解以下工艺步骤。
