白酒需要发酵么!?
需要，对于白酒发酵，一般来说，发酵时间长则酒中的香味成分多且高，品质应该比高温短时间发酵出的白酒要好
白酒生产是以什么发酵法生产为主?
白酒的生产方法一般可以分为固态发酵法、半固态发酵法和液态发酵法。固态发酵是我国名优白酒的传统生产方式，即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒生产方式。其中有大曲、小曲和麸曲白酒等。
清酒是属于蒸馏酒，还是发酵酒，中国清酒网上说清酒是发酵酒，是蒸馏酒，是真的吗?
清酒属于酿造酒，也就是发酵酒；白酒属于中国独有的蒸馏酒。 清酒一般有以下几种： 中国清酒以谷粟（小米）古法发酵酿造，酒液金黄透明，酸甜爽口，醇厚优雅，酒精度在12%至16%VOL之间。 韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类，酒精度皆介乎15至17度之间。 日本清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。
白酒是蒸馏的还是发酵的?
白酒是粮食经过发酵以后，再把发酵好的粮食（酒醅）加以蒸馏而得的酒。做白酒的粮食可以是单一的，也可以是多种混合的，如高粱酒，就单用高粱发酵蒸馏的，混合的如五粮液，就是用5中不同的粮食来发酵的，不同的粮食会给酒带来不同的口感和香气，是白酒也呈现出不同的特色。 一般高粱酿酒会很香，玉米甜，麦子辣，大米清等等，国外的威士忌就是用大麦来酿造的。 黄酒和葡萄酒是纯发酵而得的酒，好的黄酒是用糯米来酿制的，而葡萄酒则是用成熟的葡萄发酵的。
白酒是蒸馏的还是发酵的?
蒸馏 作为我国特产酒类，白酒的生产相对比较复杂，而且严格意义上讲，用食用酒精和食用香精勾兑而成的配制酒，并不能算是白酒，只有纯粮固态发酵的，才能称之为白酒。
白酒是蒸馏的还是发酵的?
白酒是蒸馏酒。白酒是世界六大蒸馏酒之一，使用高粱、大米等粮谷为原料发酵后蒸馏而得，一般酒精度数较高。白酒因酿造方法和酒曲不同，有不同的香型，酒香丰富。
