包谷酒的优缺点?
优点1）、舒筋活血 （2）、补气养血 （3）、美容瘦身 （4）、促进消化 缺点存放时间短。 包谷酒以稻谷为原料酿造而成的小曲米烧酒，深受湖南、湖北、江西等地人民的喜爱。谷酒香清雅、味浓郁，入口处醇甜绵柔、回味绵长，有着很好的饮用价值，是很值得饮用的酒水！
包谷酒的优缺点?
包谷酒就是玉米酒在贵州有些地方叫烧酒，包谷酒优点很多酒体清亮，酒香浓郁有特殊的香味口感绵密，味道有点甘甜味营养成分比较好，喝了不头疼，缺点有的包谷酒度数太高了低度的还可以高度的包谷酒有的要70度这个度数对身体不怎么好。
各种粮食酿酒的优缺点?
1、大米酿酒 大米中的淀粉含量是比较高，蛋白质和脂肪含量比较少，非常利于低温缓慢发酵。以大米为原料发酵，用白酒制作设备蒸馏出来的成品酒酒质较纯净、杂味少。 2、玉米酿酒 玉米在我国种植面积广泛，是重要的粮食作物，也是重要的酿造原料之一，玉米的胚芽中脂肪含量高，发酵后易产生邪杂味(即玉米味)，有经验者酿酒都会做熟料，熟料固态发酵，空气中众多。因为玉米淀粉结构紧密，质地坚硬所以难以蒸煮，出酒率不及高粱，玉米含植酸多，在发酵中可水解环已六醇及磷酸。前者呈甜味，磷酸也能促进甘油(丙三醇)的生成，多元醇具有明显甜味。后者可促进甘油的形成，因而玉米酒较酵甜。 3、高粱酿酒 高粱是我国广泛种植的农作物，因为高粱籽中含有大量酿酒需要的淀粉、蛋白质和矿物质非常重要的是高粱中还含有一定量的单宁，适量的单宁发酵有害微生物有一定作用，能提高出酒率所以被广泛应用于酿酒。高粱中含有的单宁在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质，这就可以增加白酒的芳香风味，所以很多优质白酒都选用高粱和酿造。高粱酿造的酒入口烈，回味绵软并且具有独特的香气。
我想在家创业做传统酿酒，请问违法吗?
不违法啊，不过传统酿酒存在很多缺点，比如说程序繁琐，成本高，烤酒的时候容易糊锅，你可以跟进时代的进步，采用新工艺酿酒，你可以到网上了解一下，在网上搜索“酿酒设备”、“酿酒技术”了解一下什么是新工艺酿酒。
天锅蒸馏酒的优缺点?
传统天锅酿出来的酒，不仅喝了不头疼，没有邪杂味，还入口饱满、醇厚、圆润；落喉时干净无杂，顺滑，不刺激喉咙；咽下后还会回甘香甜，嗝香悠长。 虽然天锅跟现代设备比的缺点也不少，但都是出酒率、密封性、操作便利方面上的问题。
