自酿白酒是什么香型?
农村小作坊的酒大部分属于清香型白酒的，因为这种白酒制作工艺相对简单一些，而且很多人也比较喜欢。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
自酿白酒是什么香型?
白酒的香型是靠酿酒的工艺和制曲的工艺控制的，比如：清香型，做酒的容器是陶瓷缸或水泥池；浓香型需用泥池做发酵容器，并且，作曲的过程、发酵温度等都是不一样的。因为制作工艺的不同、生产原酒质量的差别、调酒水平的不一样，才会出现市场上千奇百怪的、质量参差不齐的白酒品种，供收入差别很大的人群选择饮用。
酒都分为什么香型?
你应该问的是中国白酒分什么香型吧，中国白酒香型很多，但主要是四种，分别是：浓香型（以五粮液和泸州老窖为代表）、酱香型（以茅台酒为代表）、清香型（以汾酒和二锅头为代表）、凤香型（以西凤酒为代表）。除此之外还有浓酱兼香型、芝麻香型、馥郁香型、豉香型、糟香型、董香型等等。
酒都分为什么香型?
酒有十二种香型：浓香型、酱香型、老白干香型、豉香型、米香型、芝麻香型、董香型、馥郁香型、凤香型、特香型、清香型、兼香型。酱香型又称为茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。浓香型又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。 清香型又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。 米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。 老白干香型白酒以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净的典型风格，具有清香味浓而不烈，度低(58度)绵软不淡，入口回味悠长的特点。
酒都分为什么香型?
目前我国的白酒按照香型可以分为，酱香型，清香型，浓香型，米香型，其它香型。其中酱，清，浓，米是基本香型，相互独立。不属于这四种香型，而又兼有两种或两种以上香型的酒，暂时都划分为其它香型。 其它香型，又称复香型，兼香型，混合香型。这类酒大都是工艺独特，在酿造工艺上汲取了清香型，浓香型和酱香型酒的精华，发酵时间长，风味独特，如懂酒。
酒的四大香型?
第一、浓香型白酒 市场上面最畅销的白酒，占有白酒市场上的70%，其中最有名的浓香型白酒就是泸州老窖、五粮液。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。 第二、清香型白酒 清香型白酒是所有白酒里面历史最悠长的，清香型白酒又分为清香型大曲、清香型小曲、以及麦曲清香、有名的汾酒和二锅头是清香型白酒的代表，清香型白酒在北方很受大众的喜欢。 第三、酱香型白酒 酱香型白酒多产于贵州，酱香酒酱香突出、口感细腻、酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香，茅台酒和郎酒是酱香型白酒的代表，其中酱香又被称为窖底香，使用的是石窖来进行发酵，发酵周期长，前香和后香相辅相成,浑然一体。因其独特的地理和水土造成了酱酒的畅销。 第四 、兼香型白酒 兼香型白酒意思就是兼具两种以上香味的白酒，也就是我们常说的一酒多香，其中兼香白酒口感独特，香味浓厚，如浓酱结合、浓清结合、清酱结合。其中又分为浓酱兼香、清酱兼香、浓清酱兼香。
酒的四大香型?
白酒分为馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型四大香型。 1、馥郁香型酒：馥郁香型，前浓中清后酱，一口三香为馥郁，是酒鬼酒申请国家专利的唯一一种香型。这种酒的特征是：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。 2、酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。 3、浓香型酒：主要特征是窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香。
各种香型白酒都是什么味?
白酒目前一共分为十二种香型，分别是酱香型、浓香型、清香型、兼香型、凤香型、馥郁香型、米香型、老白干香型、芝麻香型、药香型、特香型和豉香型十二种 白酒现在的香型分为七大类：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、兼香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型，其它香型包括：老白干香型、特香型、药香型和豉香型。 前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。
粮食酒是什么香型?
1．酱香型：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 2．浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 3．清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 4．兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。 5．米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄贵州茅台酒园大米原浆酒为代表。口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。 6．凤香型：代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。 7．芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 8．豉香型：以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。 9．特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。 10．药香型白酒：以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。 11．老白干香型白酒：以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。 12．馥郁香型白：酒以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长。
中国的五大香型均代表的酒是什么酒?
五大香型的概念是1979年第三届全国评酒会上的评委们确定的：酱香型、浓香型、清香型、米香型、其它香型。 酱香型代表：茅台 浓香型代表：泸州老窖 清香型代表：汾酒 米香型代表：桂林三花 其它香型代表：董酒、西凤等
