白酒香型分类与口感?
1. 馥郁香型酒:馥郁香型,前浓 中清 后酱,一口三香为馥郁,是酒鬼酒申请国家专利的唯一一种香型。这种酒的特征是:色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长,具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。酒鬼酒就属此类酒的典型代表--馥郁香型白酒。 2. 酱香型酒:所谓酱香,就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒、贵酒、黔春酒、水艺坊酒、炎台酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。
白酒香型分类与口感?
白酒分类型有： 一是浓香型，二是清香型，口感是根据饮酒者的爱好，有很多人喜欢喝浓香型，如茅台酒深受广大饮酒者的喜欢，也有不少人喜喝清香型，如五粮液，剑南春等。
白酒香型分类与口感?
白酒分为酱香、清香、浓香和米香四大基本类。酱香以茅台为代表，浓香以五粮液为代表，清香已汾酒为代表，米香我知道的有桂林三花酒。不同香型代表不同口感。
白酒香型分类与口感?
白酒的香型可以分为清香型、浓香型和酱香型；而口感则包含了甜度、酸度、苦度、辣度、醇度等多个方面。 清香型白酒以花香和果香为主，口感清爽干净；浓香型白酒则以酵母香和糯米香为主，口感较为醇厚；酱香型白酒则以酱香为主，口感浓烈绵长。 此外，白酒的甜度、酸度、苦度、辣度、醇度也会影响口感，不同品牌和酿造工艺的白酒呈现出的香型和口感也不尽相同。
白酒香型分类与口感?
酱香型 酱香型，又称茅香型，以贵州茅台酒和四川郎酒为代表。这类香型酒香而不艳，低而不淡，醇厚而优雅，不浓而不烈，余味悠长。香味整夜留在杯中，让人回味无穷。酱香型白酒由酱香型白酒、窖底香酒和甜酒勾兑而成。 2、浓香型 浓香型别名泸香，以四川泸州老窖为代表。浓香型白酒的特点是香气浓郁、柔和甘甜、香气和谐、口中甜、口中软、尾长，这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。形成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，其体积大，香气突出。
白酒如何申请自己的香型?
白酒的香型是根据酿酒工艺规定的。各个香型白酒的酿酒方法是不一样的。比如：地缸发酵、水泥池发酵，块曲或麸曲作为糖化发酵剂，申报清香型白酒；泥池发酵，中高温块曲作为糖化发酵剂，申报浓香型白酒；酱香、米香、特香等都不同。标准也不同的，浓香GB/T10781.1-2006，清香GB/T10781.2-2006等。
白酒有哪几种香型?
在1979年之前，中国的白酒是没有香型之分的，在1979年第三届全国白酒评酒会上，首次提出用香型来区分全国各地特色白酒的差异，于是才有了香型。目前，中国白酒香型很多，常见香型主要为以下七种。 方法/步骤 1、酱香型 酱香型：又称茅型，是淀粉反复发酵时发出的酱香味。 口感风味：酱香、细腻、幽雅、醇厚、回味长久、香而不艳、低而不淡等。 白酒代表：茅台、黔春、贵酒、贵海、水艺坊、炎台、酱脉等。 2、浓香型 浓香型：泸型，又称大曲香型，以乙酸乙酯为主体香。 口感风味：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。 白酒代表：泸州特曲，五粮液、洋河、古井贡、贵阳大曲、汤沟、高沟、双沟等。 3、清香型 清香型：汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。 口感风味：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。 白酒代表：汾酒、宝丰、特制黄鹤楼等。 4、馥郁香型 馥郁香型：前浓、中清、后酱，一口三香为馥郁。 口感风味：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。 白酒代表：酒鬼酒 申请国家专利的唯一一种香型。 5、芝麻香型 芝麻香型：芝麻香为主体，兼浓、清、酱三种香型之所长，“一品三味”之美誉。 口感风味：香气淡雅、焦香突出、入口芳香、绵柔醇厚，余味悠长。 白酒代表：景芝、宣酒、扳倒井,泰山特曲、趵突泉等。 6、米香型 米香型：黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。 口感风味：蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅。 白酒代表：三花酒、西江贡、湘山酒、长乐烧等。 7、凤香型 凤香型：乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。 口感风味：清而不淡、浓而不艳，入口醇厚、落口干净爽口。 白酒代表：西凤等。
白酒生产资质需要区分香型嘛?
生产资质不需要区分香型。 白酒是食品的一种，所以生产白酒需要正规的营业执照、食品生产许可证、税务登记证，机构代码证，酒类流通证，白酒生产许可证、食品生产加工小作坊许可证。
白酒香型是哪个部门确定的
白酒香型不是那个部门确定的，是酿造工艺，分酱香型，还是浓香型，还是清香型。这些香型的酿造工艺不一样。
企业标准可以命名白酒的香型吗?
可以。 决定白酒香型的是酿造工艺。酿造工艺不同就是发酵的窖池、配料情况、使用的酒曲都不同，产生白酒香味物质就不同，从而影响白酒口感，口感不同断定香型不同。 确定白酒是什么香型由白酒自己定。通常我们通过品评来鉴赏白酒，每一种香型都有自己的风格特点，当然每种白酒香型也有国家标准。
