酿白酒的酒曲能酿米酒吗?
不行。因为用来酿造白酒的酒曲与制作酒酿的甜酒药使用的菌种不同。酒曲中所生长的微生物主要是米曲霉、黑曲霉等霉菌；而甜酒药中则是酵母菌与根霉菌和糖化菌的混合物。 补充： 酒曲，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
甜酒曲能酿白酒吗?
能。安琪甜酒曲是可以酿白酒可酿出来的口感单薄，比较清爽适合喝新酒，没有存放价值。想要喝口感风丰富的白酒还是得选用专业的白酒曲用固态法来酿造。
甜酒泡酒的正确方法?
甜酒泡酒是一种简单易学的制作酒类的方法，以下是正确的步骤： 1. 准备好所需材料：甜酒（如白兰地、朗姆酒、威士忌等）、你喜欢的水果或香料（如橙子、柠檬、肉桂棒、丁香等）、一个干净的密封罐或瓶子。 2. 清洗和去皮/去籽或切成小块的水果或香料放入瓶中。 3. 把甜酒倒到瓶子里，直到液面覆盖水果或香料。 4. 密封罐或瓶子并轻轻晃动。', 5. 把瓶子放在阴凉干燥的地方静置至少1个月以上。在此时间内，每周摇晃一次容器，以确保水果和香料能够充分渗透和释放出其味道和香气。 6. 等到开封时，根据口感可以选择过滤掉水果或香料。 7. 成品甜酒应该存放在阴凉、避光、密封的玻璃瓶中。 注意事项： - 对于使用新鲜水果的情况，要确保甜酒里有足够的酒精浓度，这将防止水果发酵并导致发霉。 - 需要注意的是不同种类的甜酒泡制过程和时间也有所区别，需要根据不同的酒精度数和材料进行制作。 - 泡制的酒在瓶子里静置后会变得更加浓郁，味道也会更好，所以可以根据你的口味和口感调整制作时间。 以上是制作甜酒泡酒的正确方法，希望对您有所帮助！
自制糯米酒上浮着雪白的棉茹，但是非常的甜还能吃吗?
可以喝，是糯米发酵过程中出现的物质。 米酒出现那种白色棉絮状物质是正常现象，是还可以喝的。米酒是糯米经过蒸煮后再加入酒曲发酵，然后才能得到香甜醇厚的米酒。其中的白色絮状物就是糯米发酵过程中出现的物质，是可以吃的。如果大家不喜欢这层白色絮状物，可以把它捞出来，只吃剩下的米酒就好。
用白酒做米酒的家常做法?
1.首先把糯米淘洗干净，浸泡6个小时左右，糯米需要浸泡至完全发胀，用手戳一戳糯米无硬芯就可以了。 接下来把糯米蒸熟，具体做法是在蒸锅层垫上纱布，把糯米倒进去铺平，盖好后用大火蒸40分钟左右。糯米表面要多戳一些洞，让锅里的蒸汽能升腾上来，这样糯米更容易蒸熟。 .糯米蒸熟以后，把糯米倒入一个无水无油干净的大盆中，扒开糯米，冷却降温。再准备一个干净的小碗，倒入半碗凉开水，把甜酒曲倒入碗中溶解。 待糯米冷却至30度左右的时候，把溶解好的酒曲水倒进去，搅拌均匀。 搅拌好以后，用干净的饭勺按压紧，中间挖出一个洞，再淋入两碗凉开水，然后用保鲜膜盖好，放在温暖的地方进行发酵。
