凤香型酒的配料?
凤香型 凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。
白酒口感清香凤香浓香调香型的区别?
1. 白酒口感清香、凤香、浓香和调香是不同的香型。 2. 白酒口感清香是指酒体香气清淡、纯净，没有明显的异味或杂质。 凤香是指酒体香气带有一种类似凤凰香精的香味，具有独特的芳香。 浓香是指酒体香气浓郁、复杂，有一种独特的酒香。 调香型是指酒体香气经过人工调配，添加了一些香料或调味品，使其具有特定的香味。 3. 这些不同的香型主要是由于白酒的酿造工艺和原料不同所致。 不同的酿造工艺和原料会产生不同的发酵过程和化学反应，从而形成不同的香型。 此外，不同的地域和品牌也会有自己独特的酿造工艺和配方，进一步丰富了白酒的口感和香气。 4. 在选择白酒时，可以根据个人口味偏好来选择不同的香型。 清香适合喜欢清淡口感的人，凤香适合喜欢芳香味道的人，浓香适合喜欢浓烈口感的人，而调香型则可以根据个人喜好选择具有特定香味的白酒。
白酒口感清香凤香浓香调香型的区别?
1. 白酒口感清香、凤香、浓香和调香是不同的香型。 2. 清香型白酒口感清爽，香气纯净，酒体较为轻盈，适合细品。 凤香型白酒口感柔和，香气独特，酒体较为醇厚，适合搭配餐食。 浓香型白酒口感浓烈，香气浓郁，酒体较为浓厚，适合热闹场合。 调香型白酒口感独特，香气复杂，酒体较为丰满，适合品鉴。 3. 白酒口感清香、凤香、浓香和调香型的区别在于香气的特点和酒体的口感，每种香型都有其独特的风味和适用场合。 了解不同香型的白酒可以根据个人口味和需求进行选择，丰富品酒体验。
凤香型酒是什么味?
凤香型白酒的味道是入口甜润、丰满醇厚、甘润挺爽，香味特点是兼具浓香型和清香型白酒的风格：清而不淡、浓而不艳。陕西省宝鸡市的西凤酒是凤香型白酒的典型代表之一。
凤香型酒用什么酒曲?
酿酒的酒曲是三种大曲（曲、青茬曲、红心曲）搭配使用，因为三种凤香型大曲的发酵力、糖化力、生香能力都各不相同，搭配使用可使大曲理、化学性质一致，以保证生产稳定。 凤香型大曲中的微生物种群数量和生化性能随季节、凤型大曲品种和不同储存期的新曲和陈曲密切相关，若只用一种大曲必然会导致酒质和出酒率不稳定
凤香型和浓香型区别?
1、浓香型白酒就是以己酸乙酯为主的复合香味。 2、凤香型白酒以乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸乙酯形成的复合香。
凤香纯粮型国标标准?
GB/T 14867-2007 《凤香型白酒》，高度酒色泽、外观，无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。比如西凤酒，西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
凤香型白酒酿造工艺?
凤香型白酒是一种浓香型白酒，其酿造过程主要分为以下几个步骤： 1. 配料：选择优质的高粱为主要原料，再加入适量的小麦和豌豆等杂粮。 2. 蒸煮：将原料混合后蒸煮，使其熟透并释放出淀粉。 3. 糖化发酵：将熟透的原料放入发酵池中加入酱曲和水进行糖化发酵。 4. 蒸馏：在发酵完毕后将其进行蒸馏，得到初步的白酒。 5. 存储：将初步的白酒放置在陶瓷坛内进行再次发酵和储存，提高其风味和品质。 6. 调配：最后根据酒厂的风格和品牌特色进行调配，以达到最佳口感和香气。
