白酒怎么品尝质量好坏?
每次入口量以0.5~2ml为宜，先让酒样布满舌面，辨别其滋味。我喜欢用一句话“酒有五味方为佳酿”，好酒应该是酸甜苦辣咸都有，但是酸不过头苦不露尾，好酒给你一种很均衡的享受，就好比重庆地道的火锅一样麻辣鲜香。例如茅台酒第一口估计很多人都感觉酸，第二口感觉苦。第三杯才会慢慢的适应。 酒下咽后快速张口吸气，闭口呼气，享受其无穷韵味。好的酒我们有一种巴不得马上喝第二口的感觉，相反有的酒给你的是一种怀疑。
鉴定白酒方法?
1、闻酒香 取少量白酒，导入手心中，然后双手用力摩擦几下，在生热后，酒散发的气味清香，则说明是好酒。如果味道异常，或者苦臭，则说明是为劣质酒或者假酒。 2、检查是否有悬浮物和沉淀物 如果酒瓶透明度较好，可以对光观察，看一下白酒中是否有悬浮物和沉淀物。真白酒应该清澈透明，无悬浮物和沉淀物。如果是不透明的包装，条件允许的情况下，可以导入一个透明的酒杯中观察。条件不允许，可以把酒瓶慢慢倒过来，观察酒瓶底部，如果是劣质酒或者假酒，沉积物会比较多，会有云雾状的现象。 3、品酒
酒的品质如何鉴定?
第一步：斟其酒 将白酒慢慢倒到酒杯三分之一处，观察斟酒时的酒线。好酒追求酒线绵长，酒花均匀且消散缓慢。 第二步：观其色 倒好酒后掂起酒杯杯脚，慢慢摇晃酒液，观察其颜色。好酒追求色泽微黄透明，没有悬浮物和沉淀。同时观察酒体的挂壁情况，应是绵密且不易消散。 第三步：闻酒香
酒的品质如何鉴定?
白酒：酒液无色透明，无悬浮物、浑浊物和沉淀；盛在玻璃瓶 中，瓶壁不得出现环状污物。有白酒特有的醇香，滋味纯正，无外来异味。 黄酒：色泽清亮透明，无浑浊、沉淀。香气浓郁，滋味清爽，醇厚，无辛、辣、酸、涩等异味。 啤酒：酒液透明，无明显浮粒。注入杯中时有泡沫升起，越持 久越好。 有酒花的香气和爽口苦味，没有明显的酸味和怪味。 果酒：酒液透明，无浮悬微粒。无沉淀，在容器内四周无粘着 物。具有果实原料的芳香和果酒的脂香，不得有酸味或外来怪 味。甜酸爽口、醇厚、软润，无苦味、酸涩味等。 配制酒：酒液清亮，透明，无悬浮物和沉淀，色泽柔和，有光热 作用不会很快发生褪色，香味独特，无不愉快感，无怪味，没有强 烈刺激性。 国家名酒除所用的瓶子用料考究、制作精致外，有许多名酒 都采用独特的瓶型。 国家名酒的瓶盖大都使用金属防盗盖，并且瓶盖的材质优良，制作精湛，形状一致，一扭即断。 国家名酒包装精致，纸质优良，多数使用进口纸；包装制作和 标贴印制规范精美，凹凸版印刷，图案文字清晰鲜明，套色准确， 裁边整齐。
酒的品质如何鉴定?
1、从酒香入手。对酒香进行鉴别有两种方法，不管是将酒液倒几滴于掌心，然后稍作揉搓，通过闻掌心的味道进行鉴别，还是选择使用酒杯（大肚小口的玻璃杯为佳），将白酒倒入杯中，通过摇晃，摇晃后立即闻杯口的香气，都可以，若无异味、邪杂味，即可放心。 2、观察酒体色泽。白酒应该是透明无色的（酱香有淡黄色），若将酒瓶倒置后，在光线中观察到的酒体中是浑浊、有漂浮物或沉淀物，或是将酒液倒入玻璃杯中，在杯壁上出现环状不溶物，这些白酒通通需要注意。 3、品尝酒味。品官鉴白酒应该在舌头及喉部细品，以此来鉴别酒的滋味，而不同白酒之间口感有着纯净、辛辣、辛辣、绵软、绵软等不同，咽下后，也有苦辣、回甜等不同。而上品白酒口感应该是无强烈刺激性、醇厚没有异味。
白酒怎么分辨好坏?
白酒品质的优劣可以通过五感来判断 品尝时，首先可以通过闻香辨酒，闻其香气，探测酒精度，如果酒香柔和明亮，无刺鼻味道，酒精度适中，就能初步判断白酒品质的良好程度；然后在口感方面，用舌尖品饮，有刺激感但不是辣痛，喝后没有返味和难受，就代表白酒口感出色；最后，观察其色泽，白酒颜色应清亮透明无杂质，色泽均匀 而除了五感辨别之外，还可以通过看对应的产地，历史，文化传承，品牌信誉以及获得荣誉等因素的综合考量，从而判断一品质好坏
白酒怎么分辨好坏?
先从味道开始判断，打开瓶子如果是一股清香飘香的香味回味无穷可以断定为真的好酒，如果打开一股酒精味道很重可以断定为勾兑酒不能喝，品酒喝下去口齿留香可以说是比较好的酒，如果喝到嘴里感觉味道不是很正宗那就别喝了，真酒不会让你头不疼但是不会太难受，假酒让你第二天饭都吃不了。
白酒怎么分辨好坏?
怎么判断白酒的好坏 1. 看外观。 好的白酒酒液澄澈透明，没有杂质沉淀或漂浮； 不好的白酒酒液浑浊，有杂质沉淀，酒液中甚至可能有棉絮状杂质漂浮； 2. 闻气味。 好的白酒开封后可以闻到白酒特有的清香，酒香馥郁； 不好的白酒开封后有刺鼻气味溢出，细闻毫无酒香，并且久闻还会产生眩晕等不适感。
酒好坏的指标是什么?
1、看：将白酒倒入杯中，看其流入的速度。一般来说白酒流动的速度要比水慢一些，这是因为酒里有许多的微量元素，这在酿造过程中也有关系，微量元素会影响流动的速度和稠度。 2、晃酒瓶：这步主要是看酒花。将酒瓶倒置摇晃，观察酒花的变化如何。如果酒花很多又消失缓慢的就是好的白酒；如果酒花很少几乎没有且消失的快则是劣质白酒。 3、看执行标准：其实根据生产工序的不同，白酒大致可分为固态法白酒，液态法白酒、以及固液法白酒。比如说：固液法gb/t20822：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。液态法gb/t20821：是食用酒精勾兑的。固态法：这就是真正的粮食好酒了。 4、冷藏法：根据白酒中的固有的脂类物理特性，可以将白酒放入冰箱里冷藏进行观察。原浆酒里，含有脂类物质，这时温度如果在1°c以下白酒就会结晶、凝固。而且如果酒瓶是玻璃瓶的话，白酒不仅会出现凝结现象，还会出现许多絮状物质。这时对酒进行加热，絮状物质就会消失了。这是物理中的脂类析出现象。如果是勾兑酒或者劣质的白酒就不会出现此类现象。 5、闻：真正好的白酒刚开始闻的时候有一股粮食香气以及陈年白酒复合香气，而且香气特别浓郁，缓缓地飘进鼻腔，让人心旷神怡。 6、品：品质上佳的白酒喝起来味道也很丰富，具有回味悠长、不伤口、入口绵长以及香气饱满的特点。 7、与油混为一体：用物理的标准来说，白酒中富含酯类和醛类物质。如果这时滴入一滴食用油，酯类和醛类物质能够很好的融入油中并且油能够均匀扩散在白酒中。
怎样区分白酒的好坏?
第一招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。 因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。 第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣酒。
